C’è grande attesa al Mercato centrale di Firenze per l’arrivo di uno dei nomi più illustri tra i pizzaioli italiani: Stefano Callegari. Quello che è considerato uno dei più grandi maestri pizzaioli d’Italia arriverà in riva all’Arno giovedì 26 gennaio alle 18.30 per celebrare l’inizio della sua nuova avventura alla guida della pizzeria Sud del Mercato fiorentino.
Stefano Callegari
L’avventura di Callegari parte da Roma con la pizzeria
Sforno che gli ha consentito di farsi conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. Tra le sue preparazioni più celebri ci sono anche gli omaggi alla cucina romana: la pizza cacio e pepe cotta con il ghiaccio, la carbonara e la pizza in bocca, una rivisitazione dei saltimbocca.
Foto: formaggialcentro.it