La serata-evento si terrà martedì 28 maggio all'Istituto B. Scappi di Castel San Pietro Terme in provincia di Bologna. Il menu sarà a base di pomodoro Cirio 100% italiano.
L'inizio della serata è previsto per le 20.30. Il cuoco stella Michelin non cucinerà da solo, ma con l'aiuto degli studenti della scuola alberghiera.
Agostino Iacobucci
Fresco di apertura del nuovo locale alle porto di Bologna che porta il suo stesso nome, Iacobucci debutta al tradizionale evento nato dalla partnership tra l'alberghiero e Conserve Italia, il gruppo che detiene il marchio
Cirio, dal 1856 specialista del pomodoro made in Italy.
Dopo l'aperitivo preparato dagli studenti, toccherà ad
Agostino Iacobucci portare in tavola un menu realizzato ad hoc per la serata. Un antipasto a base di acqua di pomodoro, intingolo di arance e pepe di Sichuan aprirà le danze, seguito da una Seppia che vuole diventare pizza. Poi l'incrocio tra le cucine regionali italiane con un piatto tutto da scoprire, Napoli incontra l'Emilia. Tocca poi al Filetto di manzo alla parmigiana di melanzane e, per concludere, un tuffo nel golfo di Napoli con il Babà in tre lievitazioni con rabarbaro, pomodoro e fragole.
È possibile iscriversi alla cena d'autore contattando la segreteria dell'istituto al numero
051 948181. Le iscrizioni si raccoglieranno fino al 23 maggio, il costo della serata è 40 euro a persona.
Per informazioni:
cirioaltacucina.it