Il padrone di casa al Bulgari Hotel Milano, il bar manager Patrick Greco, accoglie i mostri sacri del bere miscelato. Primo appuntamento con l’arte di Patrick Pistolesi, anima di Drink Kong di Roma, locale numero 21 tra i World’s 50 Best Bars
Con oltre due decenni di esperienza in alcuni dei migliori hotel e ristoranti in Italia e in tutta Europa, Pepe ha affinato le sue abilità in cucina e ha acquisito una reputazione di eccellenza che lo precede [...]
L'Enosteria Lipen di Corrado Scaglione a Canonica Lambro (Mb) festeggia 30 anni di pizza napoletana con una serie di appuntamenti che vede protagonisti ospiti illustri della ristorazione
Biomassplus® garantisce che la cottura rispetti le norme igienico-sanitarie e la salute dei consumatori e che dà garanzie sul rispetto dei requisiti delle norme tecniche per l'impiego di materie prime non contaminate
«Non lavoro per raccogliere premi, ma per suscitare emozioni e fare vivere esperienze sensoriali» racconta Fabrizio, premiato dall'associazione dei maestri pasticceri per “meriti tecnici e grande abilità professionale”
Il secondo posto è andato a Marco Romanin della pasticceria Bonati a Paladina (Bergamo) con la sua torta Speranza, mentre Michela Napoletano della pasticceria San Marco a Concesio (Brescia) si è classificata terza con Incanto
Il Ministero del Turismo, in collaborazione con l'Enit e la Farnesina, ha lanciato l'iniziativa "Italea" per promuovere il turismo italiano tra gli italiani residenti all'estero e gli italo- discendenti
Chi fa della ristorazione il proprio business grazie alla menu engineering è in grado di ottimizzare i profitti puntando su alcune tipologie di piatti più performanti
Da Fermenta protagonisti il titolare Luca Cornacchia contro Luca Pezzetta di Clementina di Fiumicino per una sfida con lo scambio dei ruoli: ognuno interpreta con la sua creatività l'impasto dell'altro
Il tema della riunione annuale di Ehma a Venezia è stato “Il capitale umano e la sfida di coinvolgere nuovi giovani professionisti nell'ospitalità”, a sottolineare l'impegno che l'associazione ha sempre avuto verso i giovani
La Città della Pizza è un tour nazionale che da otto anni premia i migliori talenti pizzaioli d'Italia. Il tour si svolge in diverse tappe in tutto il paese, con una finale che si tiene ogni anno al Circo Massimo di Roma [...]
Nella formula “quattro mani”, i due chef reinventano reciprocamente i propri piatti e danno vita a un dialogo culinario che trasforma la cena in un confronto tra interpretazioni personali e visioni gastronomiche diverse
La Fipgc promuove la formazione dei giovani attraverso un protocollo d'intesa con il Ministero dell'Istruzione, organizzando due concorsi: il primo coinvolge istituti italiani e il secondo studenti "speciali" degli alberghieri
Domenica 5 maggio, al Museo Egizio di Torino gli ambasciatori Apei, l'Associazione degli ambasciatori pasticceri dell'eccellenza italiana presieduta da Iginio Massari, si sfideranno con ingredienti e aromi dell'Antico Egitto [...]
Bolle si rinnova con un rivoluzionario modello di ristorazione basato sul team work e sulla valorizzazione delle competenze individuali. Un'esperienza culinaria unica, guidata da una squadra di professionisti appassionati
Per il format firmato Acqua Panna che coinvolge anche quest'anno cinque maestri della cucina italiana, lo chef, due stelle Michelin de Il Pagliaccio di Roma, ha creato Astice, pompelmo e tapioca
Euro-Toques intensifica i suoi tour enogastronomici all'estero tra maggio e giugno, portando l'eccellenza della cucina italiana a Londra, Shanghai, Riad e New York. Un'occasione per valorizzare l'agroalimentare italiano
Si è svolto il primo concorso “Amira school prize” dedicato agli studenti del 4° e 5° anno degli istituti alberghieri di Napoli. Il concorso si è svolto in due gare principali: “flambè art” e “restaurant service skills”
Per un accoglienza “su misura”, personalizzata e premurosa, in nome di un'ospitalità turistica che aborra la definizione di “cliente”, è essenziale conoscere i Codici comportamentali degli ospiti che riceve
Lo chef del ristorante “Ai Do Campanili” di Cavallino Treporti (Ve) ha creato questo sfizioso antipasto gourmet con il panettone al mandarino tardivo di Loison, il baccalà mantecato e le cime di rapa