Scapa, The Glenlivet, Aberlour Single malt of Scotland in degustazione

Una degustazione di grande caratura, ospiti di Francesco Cione, miglior bartender d’Italia e Personaggio dell’Anno 2015 di Italia a Tavola. È andata in scena a Milano all’Octavius Bar del The Stage Replay Store .

Ken Lindsay, brand ambassador dei Malti di Scozia di Pernod Ricard, ha presentato sei prodotti davvero di eccezione.

In abbinamento alla degustazione, tre assaggi di Fabrizio Albini, membro Euro-Toques. Il cuoco di The Stage ha proposto sandwich a base di guancia di maiale alla brace, crostino di avena, porridge, salmone affumicato e crema di cioccolato, latte di capra, estrazone di mandarino, olio evo, sale Maldon.



Primo a sfilare alla vista, all’olfatto e al palato, è stato Scapa Skiren (40% vol.), single malt con un mix di note di vaniglia, cioccolato e frutta secca. Al palato si è rivelato leggero, fragrante e delicato. Definito “seta scozzese”, non presenta alcuna nota di affumicatura. Scapa è infatti l'unica distilleria delle isole Orcadi a utilizzare l'orzo non torbato per la produzione del proprio distillato.

Secondo prodotto in passerella, The Glenlivet Nadurra First Fill (63,1% vol.). Invecchiato in fusti di quercia bianca americana, il Nadurra, "naturale" in gaelico, è intenso e caratterizzato da sentori cremosi di vaniglia.

A seguire, The Glenlivet 18 (40% vol.). Di color rosso ambra, all’olfatto è intenso, profondo e speziato. Al palato, equlibrato, persistente ed elegante. Le botti di rovere europeo donano note speziate e complessità, la quercia americana invece aggiunge note di frutta tropicale.



Maturato in botti di Sherry, Aberlour 18 (43% vol.) al palato è strutturato e intenso con un finale lungo con retrogusto di caramella al mou e sherry. Ken Lindsay ha anche spiegato l’etimologia del termine Aberlour. Aber significa delta di un fiume, mentre Lour è un torrente che scroscia fra le rocce.

È stato quindi il momento di Aberlour A’Bunadh Batch #58 (61,1%). La serie Aberlour A'Bunadh è composta da single malt provenienti da piccoli lotti (small batch) maturati in botti che in precedenza hanno contenuto sherry e imbottigliati come cask strength (a forza di botte). Il batch #58 è un single malt di spessore, profondo e intenso, ma soave.

La degustazione si è chiusa con The Glenlivet Single Cask Edition Meiklour 17 (58% vol.). Questo malto fa parte di una limited edition di sole 102 bottiglie. Fragrante e seducente, dal fascino persistente, al palato è setoso e bilanciato. Sviluppa in bocca la dolcezza del miele. È stato affinato nella botte nuova di quercia bianca americata numero 35789. Il nome Meiklour deriva piccolo borgo sopra Dundee, affacciato sul fiume Tay e sulle Highlands scozzesi, da dove nasce il malto utilizzato da Glenlivet.