Il Pancake americano ha una differenza nella preparazione rispetto a quello classico: prevede, infatti, l'utilizzo del lievito ed è apprezzato sia in versione dolce che in quella salata. Famoso l'abbinamento tra lo sciroppo d'acero e il bacon che dà un contrasto dolce e salato molto interessante.
Pancake americano
Ingredienti:
- 1 tazza e mezza di farina
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 di tazza di latte
- Un uovo grande
- 2 cucchiai di burro fuso
A piacimento:
- bacon
- sciroppo d'acero
- frutta fresca
- cioccolato
Preparazione
Prepara la pastella sbattendo insieme 1 tazza e ½ di farina per tutti gli usi, 3 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale in una grande ciotola. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme 1¼ tazze di latte intero con 1 uovo grande e 2 cucchiai di burro non salato fuso. Mescola gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono combinati. Evita di mescolare troppo la pastella per assicurarti che i pancake siano leggeri e soffici piuttosto che densi e piatti. La pastella dovrebbe essere ancora grumosa dopo averla mescolata. Riscalda una padella o una bistecchiera a fuoco medio-basso, quindi ungila con olio vegetale, burro o una combinazione dei due. Metti da 3 a 4 cucchiai di pastella nella padella, distanziando le frittelle di almeno 2 pollici l'una dall'altra. A questo punto, puoi cospargere i mix-in assortiti sopra, come gocce di cioccolato, frutta o noci. Una volta che si saranno formate delle bolle sulle cime delle frittelle, girale una volta e continuate la cottura finché non saranno più pastose. Usando una spatola, trasferisci le frittelle su un piatto e servi immediatamente con la tua scelta di condimenti.
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