Ingredienti
Questi muffin avena e lamponi sono una creazione di Rossella Venezia, conosciuta come Vaniglia Cooking, fotografa, architetto e autrice di libri di cucina. Con la sua passione per i sapori autentici e i legami tra cibo e territorio, Rossella propone una ricetta semplice e genuina, perfetta per chi desidera un dolce dal gusto delicato e naturale.
Preparazione
1) Per iniziare, preriscaldare il forno in modalità statica a 190°C (va bene anche ventilato a 180-185°C).
2) Ungere e infarinare uno stampo per muffin oppure foderare gli stampi con dei pirottini.
3) In una ciotola, mescolare farina, zucchero di canna e lievito.
4) Unire successivamente anche l’avena e tenere da parte.
5) In un secondo recipiente, sbattere l’uovo con il latte e l’olio, poi incorporare i due composti.
6) Con due cucchiai, versare l’impasto negli stampi o nei pirottini per muffin
7) Decorare la superficie di ogni muffin con lamponi, una spolverata di zucchero di canna e fiocchi di avena.
8) Infornare i muffin per 20-25 minuti.
9) Verificare la cottura con uno stecchino e se questo esce perfettamente pulito, sfornare.
10) Attendere circa 10 minuti per sformarli e poi gustarli tiepidi o a temperatura ambiente, spolverizzati con zucchero a velo.
Morbidi, profumati e arricchiti dalla freschezza dei lamponi, questi muffin rappresentano un’idea golosa ma equilibrata, ideale per una colazione nutriente o una merenda fatta in casa con amore.