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Il fish & chips, il piatto simbolo della tradizione del Regno Unito

Il fish & chips è un'iconica ricetta britannica, composta da pesce fresco in pastella e patate fritte. Questo piatto è diventato un simbolo della cultura gastronomica britannica: ecco la ricetta

22 febbraio 2024 | 10:30

Il fish & chips, il piatto simbolo della tradizione del Regno Unito

Fish & chips

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[cl/]Il fish & chips è la ricetta tradizionale più famosa del Regno Unito, conosciuta e apprezzata da tutto il mondo. Originariamente, veniva venduto come cibo da strada, servito in semplice carta da avvolgere per un pasto veloce e comodo. Tuttavia, nel corso degli anni, è diventato un'icona culinaria, presente in una molti ristoranti, pub e locali del Paese (e non solo). Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per il pesce:

  • 2 filetti di merluzzo fresco
  • 1 tazza di farina per pastella
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 tazza di birra chiara (tipo lager)

Per le patatine fritte:

  • 2 grandi patate, sbucciate e tagliate a bastoncini
  • Olio di semi per friggere
  • Sale q.b.

Per il condimento:

  • Maionese o ketchup per accompagnare

Preparazione 

Preriscalda l'olio in una pentola profonda o in una friggitrice elettrica a 180°C. In una ciotola, mescola la farina per pastella, il lievito in polvere, il sale e il pepe. Aggiungi gradualmente la birra, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Asciuga delicatamente i filetti di merluzzo con della carta assorbente per eliminare l'eccesso di umidità. Passa i filetti di merluzzo nella pastella in modo uniforme, assicurandoti che siano completamente ricoperti.

Una volta che l'olio è caldo, immergi delicatamente i filetti di merluzzo nella pentola o nella friggitrice. Cuoci per circa 4-5 minuti o fino a quando sono dorati e croccanti. Scolali con una schiumarola e mettili su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mantieni caldo in forno a 100°C mentre prepari le patatine.

Nel frattempo, friggi le patatine a bastoncini nell'olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti. Scola le patatine su carta assorbente e condiscile con un pizzico di sale. Servi immediatamente i filetti di merluzzo e le patatine fritte calde, accompagnandoli con maionese, ketchup o salsa tartara a piacere. Goditi il tuo delizioso Fish & Chips fatto in casa!

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