Fish & chips</p>
[cl/]Il fish & chips è la ricetta tradizionale più famosa del Regno Unito, conosciuta e apprezzata da tutto il mondo. Originariamente, veniva venduto come cibo da strada, servito in semplice carta da avvolgere per un pasto veloce e comodo. Tuttavia, nel corso degli anni, è diventato un'icona culinaria, presente in una molti ristoranti, pub e locali del Paese (e non solo). Ecco la ricetta:
Ingredienti
Per il pesce:
- 2 filetti di merluzzo fresco
- 1 tazza di farina per pastella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza di birra chiara (tipo lager)
Per le patatine fritte:
- 2 grandi patate, sbucciate e tagliate a bastoncini
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
Per il condimento:
- Maionese o ketchup per accompagnare
Preparazione
Preriscalda l'olio in una pentola profonda o in una friggitrice elettrica a 180°C. In una ciotola, mescola la farina per pastella, il lievito in polvere, il sale e il pepe. Aggiungi gradualmente la birra, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Asciuga delicatamente i filetti di merluzzo con della carta assorbente per eliminare l'eccesso di umidità. Passa i filetti di merluzzo nella pastella in modo uniforme, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
Una volta che l'olio è caldo, immergi delicatamente i filetti di merluzzo nella pentola o nella friggitrice. Cuoci per circa 4-5 minuti o fino a quando sono dorati e croccanti. Scolali con una schiumarola e mettili su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mantieni caldo in forno a 100°C mentre prepari le patatine.
Nel frattempo, friggi le patatine a bastoncini nell'olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti. Scola le patatine su carta assorbente e condiscile con un pizzico di sale. Servi immediatamente i filetti di merluzzo e le patatine fritte calde, accompagnandoli con maionese, ketchup o salsa tartara a piacere. Goditi il tuo delizioso Fish & Chips fatto in casa!
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