Le Maître del marchio Scandia di Coam, ovvero come portare un grande chef a casa tua. Dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi, una serie di raffinate preparazioni gastronomiche fresche, pronte da portare in tavola e degne dei palati più raffinati. Una linea destinata a coloro che amano gustare il meglio del mare e godere delle ben note virtù nutrizionali del pesce, senza l’assillo della preparazione.
Le migliori materie prime, l’attenta selezione degli ingredienti più sani e naturali, la cura posta nella lavorazione - senza l’aggiunta di additivi chimici - ne fanno prodotti semplici e genuini ma dall’irresistibile equilibro fra raffinatezza e gusto. Salmone selvaggio del Nord Pacifico, tonno, pesce spada, calamari, gamberi, tutti attentamente selezionati per essere impiegati in gustose preparazioni. Un menù davvero speciale riservato a voi da “Le Maître”.
Antipasti
Tris di patè di mare. Salmone, tonno e pesce spada affumicati: i più noti ed apprezzati antipasti dal tono aspro dell’affumicato stemperati dai morbidi sapori del burro, della panna e del latte. Appetizers di grande delicatezza che null’altro richiedono se non la compagnia di ottimi crostini abbrustoliti.
Primi Piatti
Zuppa di pesce alla Bretone: Nobili tonni e pesci spada che si accompagnano a gamberi e calamari per essere cucinati secondo l’antica ricetta bretone. Classica, semplice e appetitosa specialità pronta in pochi minuti. Semplice come il riscaldamento a bagnomaria e ancor più gustosa con l’aggiunta di un tocco di panna fresca o un filo di olio extravergine di oliva.
Ragù di pesce: semplicemente tonno, pesce spada e le migliori verdure d’orto. Tanto semplice, tanto buono: riscaldato un minuto a bagnomaria e versato direttamente sulla pasta per un primo piatto veloce ma dall’eccezionale ed intenso sapore di mare.
Secondi Piatti
Tartare di salmone selvaggio del Nord Pacifico: specialità ottenuta sminuzzando al coltello filetti di pregiato salmone reale selvaggio affumicato. Base di partenza ideale per molti raffinati secondi piatti, ma il nostro suggerimento è di gustarla semplicemente accompagnata da una vinaigrette di olio, limone e pepe. Per godere appieno dell’intenso e delicato gusto.
Tutti i prodotti Scandia nascono da un’attenta selezione delle materie prime e degli ingredienti, con particolare attenzione alla genuinità e alla ecosostenibilità degli stessi. La lavorazione, ancora manuale negli aspetti più delicati della trasformazione, integra perfettamente tradizionali metodi artigianali con l’utilizzo di tecnologie alimentari di ultima generazione.
Moderni sistemi di tracciabilità permettono di seguire il prodotto dal momento della pesca fino alla consegna al punto vendita. Tracciabilità assoluta a totale garanzia del consumatore finale. Così come i grandi chef coccolano le loro materie prime dall’acquisto al piatto finito, Coam l’ha fatto per voi con la propria linea Le Maitre, per portare in tavola ogni giorno e con semplicità piatti degni di un’alta cucina.
Coam Industrie Alimentari
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