Enogastronomica 2022 porta a Firenze i cuochi più rinomati della Regione per unire la tradizione artigiana delle botteghe fiorentine ad una food experience unica e irripetibile. Dal 13 al 15 maggio la città ospiterà degustazioni e cene gourmet per far apprezzare e conoscere ai visitatori l’arte di una tradizione del “saper fare” che si tramanda nei secoli, abbinando ai segreti delle botteghe artigiane, la raffinata cucina di cuochi stellati. Tra questi anche Rocco De Santis il celebre executive chef del Ristorante Santa Elisabetta del Brunelleschi Hotel, un luogo unico e storico dove soggiornare che Travel + Leisure T + L 500 ha appena riconosciuto per il secondo anno consecutivo come uno dei più esclusivi alberghi al mondo.
Tutto pronto per Enogastromica 2022
L’edizione di Enogastronomica 2022 celebra la tradizione artigiana di Firenze, città ricca di storia, di arte e di antichi mestieri che ancora oggi si tramandano di generazione in generazione dando vita a piccoli capolavori e oggetti unici e inimitabili. All’arte del “saper fare” si intreccia la passione per la cucina e per i sapori ricercati e raffinati: ad esaltare le botteghe artigiane di Firenze e provincia ci saranno le proposte culinarie di celebri chef che porteranno in tavola tradizione e allo stesso tempo innovazione, offrendo agli ospiti un’esperienza unica nel suo genere. Il tour gastronomico alla scoperta delle botteghe artigiane di Firenze inizia venerdì 13 maggio e prosegue per tutto il weekend con più di 19 appuntamenti e serate di degustazione. Per l’occasione il capoluogo toscano ospiterà alcuni dei più rinomati chef della regione: basterà prenotare e godersi la propria cena gourmet in botteghe e laboratori artigiani, tra atelier, antiche fornaci, laboratori artigianali, telai rinascimentali e molti altri luoghi inediti. Un weekend alla scoperta di una Firenze inedita che racconta l’arte di mestieri e la tradizione culinaria, senza dimenticare la storia che l’ha resa celebre nei secoli.
Gli eventi più importanti
Tra gli appuntamenti da segnare in agenda non può mancare la serata di venerdì 13 maggio: presso il laboratorio di Scarpelli Mosaici sarà possibile scoprire l’antico viaggio del mosaicista mediceo in ricerca delle pietre toscane necessarie a creare la campionatura più ampia e ricca possibile di tonalità e venature. Una serata all’insegna di un mix di sapori che comporranno un bellissimo mosaico anche per il palato: i vini Marchesi Frescobaldi saranno esaltati dai colori intensi e pieni di accenti dei piatti da Rocco De Santis del Ristorante Santa Elisabetta, celebre ristorante gourmet del Brunelleschi Hotel di Firenze. Situato nel centro storico di Firenze, l’hotel si caratterizza per la sua raffinatezza e per la bellissima torre bizantina incastonata tra le mura della sua struttura. Il Brunelleschi Hotel offre il soggiorno ideale per chi volesse avventurarsi in un viaggio nella Firenze dei mestieri e degli antichi sapori per più di una notte soltanto, concedendosi un po’ di relax in una delle città più artistiche e più belle di sempre.
Ad accompagnare i partecipanti in questo viaggio, produttori illuminati di vini e distillati di carattere, birre in edizione limitata, premiati formaggi, originali salumi di pesce e sublimi insaccati di lunga tradizione, caffè mono origine e nobile cioccolato sapientemente lavorato in Toscana (info e programma completo).
Tutti i cuochi coinvolti
Quindici gli interpreti dell’alta cucina: Silvia Baracchi (Ristorante il Falconiere), Oliver Betancourt (Ristorante Cuculia), Christian Borchi (Ristorante Antica Porta di Levante), Giovanni Cerroni (Mimesi), Simone Cipriani (Essenziale), Rocco De Santis (Sant’Elisabetta), Stefano Frassineti (Ristorante Le Tre Rane), Paolo Gori (Trattoria da Burde), Ariel Hagen (Borgo Santo Pietro), Paolo Lavezzini (Il Palagio), Fabrizio Marino (Maggese), Claudio Mengoni (Borgo San Jacopo), Marco Migliorati (Se.Sto on Arno), Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina (Enoteca Pinchiorri), Andrea Perini (Al 588), Maria Probst (Torre a Cona), Stefano Pinciaroli (PS), Filippo Saporito (La Leggenda dei Frati), oltre ad altri protagonisti come il celebre macellaio Dario Cecchini.