Sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre. Sono due giorni da segnare in rosso sul calendario questi due per gli amanti del Parmigiano Reggiano che potranno osservare da vicino (oltre a degustare e comprare, ovviamente) come nasce uno dei formaggi più apprezzati nel mondo. L’occasione è quella della manifestazione Caseifici Aperti che torna per la sua decima edizione portando 56 caseifici ad accogliere i visitatori su tutto il territorio d’origine (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po).
In programma ci sono visite guidate al caseificio e al magazzino di stagionatura, spacci aperti, eventi per bambini e degustazioni. Per partecipare occorre visitare il sito del Consorzio, www.parmigianoreggiano.it e accedere all’area dedicata con la lista dei caseifici aderenti grazie alla quale è possibile informarsi sugli orari di apertura e sulle attività proposte.
Un sistema di geo-localizzazione permette di trovare la struttura più vicina o più affine alle proprie esigenze. Inoltre, nella scheda di ogni caseificio partecipante, saranno presenti alcuni consigli per soggiornare o per degustare i piatti tipici della zona al fine di rendere l’esperienza sul territorio completa e indimenticabile.
La novità di questa edizione è rappresentata dal concorso “Caseifici Aperti: Vivi e Vinci”. Tutti i visitatori, alla fine del tour in caseificio, riceveranno una cartolina per partecipare all’estrazione di 10 forniture di Parmigiano Reggiano Dop del caseificio visitato. Collegandosi al sito vivievinci.parmigianoreggiano.com avranno pertanto la possibilità di vincere una provvista al mese - per tre anni - di Parmigiano Reggiano.
L'elenco dei "caseifici aperti" suddivisi per provincia
Parma
Azienda Agricola Ciao Latte (Noceto)
Caseificio Il Battistero (Varano De Melegari)
Caseificio S. Salvatore (Colorno)
Caseificio La Madonnina (Salsomaggiore)
Latteria Sociale La Medesanese (Medesano)
Rastelli F.lli (Solignano)
Soc. Agr. Saliceto (Mulazzano Ponte)
Consorzio Produttori Latte (Parma)
Caseificio Basilicanova (Montechiarugolo)
Caseificio Sociale Palazzo (Roccabianca)
Latteria Sociale S.Ferdinando (Zibello)
Az. Agr. Caseificio Bertinelli (Medesano)
Caseificio Sociale di Ravarano E Casaselvatica (Ravarano)
Società Agricola Montecoppe (Collecchio)
Caseificio Butteri (Salsomaggiore)
Latteria Sociale Cooperativa San Pier Damiani (Parma)
Il Trionfo (San Secondo)
Caseificio Lanfredini (Salsomaggiore)
Caseificio Bassa Parmense (Sorbolo)
Latteria Soc. Santo Stefano (Parma)
Consorzio Produttori Latte (Parma)
Società Agricola Giansanti (Parma)
Latteria Soc. Di Beduzzo Inferiore (Corniglio)
Reggio Emilia
Consorzio Vacche Rosse (Reggio Emilia)
Latteria Sociale Moderna Società (Bibbiano)
Latteria La Famigliare (Castelnovo Monti)
Latteria Sociale Cooperativa La Grande (Castelnuovo di Sotto)
Caseificio Il Boiardo (Reggio Emilia)
Caseificio Il Boiardo (Scandiano)
Societa' Agr. Maramotti Lombardini (Reggio Emilia)
Caseificio Sociale Castellazzo (Campagnola Emilia)
Latteria Soc. San Girolamo (Guastalla)
Soc. Agr. Marchesini (Gattatico)
Latteria Pieve Rossa (Bagnolo In Piano)
Lateria Soc. Nuova (Bibbiano)
Colline Selvapiana E Canossa (Canossa)
Gruppo Tirelli - Fondo Possioncella (Guastalla)
Caseificio Villa Curta (Reggio Emilia)
Modena
Reggiani Roberto (Castelfranco Emilia)
Società Agricola Montorsi (Modena)
Coop Casearia Del Frignano (Pavullo Nel Frignano)
Az. Agr. Moscattini (Formigine)
Oratorio San Giorgio (Carpi)
Caseificio Savoniero E Susano (Palagano)
Caseificio Soc. San Paolo (Concordia Sul Secchia)
4 Madonne Caseificio dell'Emilia (Modena)
Latteria Di Campogalliano (Campogalliano)
San Lucio Montardone (Serramazzoni)
Società Agricola Verdeta (San Prospero)
Caseificio Sociale La Cappelletta (San Possidonio)
Mantova
Latteria Agricola Begozzo (Gonzaga)
Latteria Sociale Gonfo (Motteggiana)
Bologna
Cooperativa Zootecnica Bazzanese (Bazzano)
Caseificio Sociale Fior Di Latte (Gaggio Montano)
Caseificio Pieve Roffeno (Castel D'aiano)
Caseificio Sociale Canevaccia (Gaggio Montano)
Per informazioni: www.parmigiano-reggiano.it