Un “teatro” o meglio l’Osteria del Teatro di Cortona (Ar) sarà la sosta della terza tappa di Boscovivo on the road, il progetto-pilota di cene gourmet organizzate dall’azienda Boscovivo di Civitella in Val di Chiana (Ar) con il tartufo assoluto protagonista della serata. Il goloso appuntamento enogastronomico è in programma venerdì 22 luglio, alle ore 20.30 nella città etrusca, dove per l’occasione il cuoco Emiliano Rossi (nella foto) e la sua brigata hanno elaborato il seguente menu, che sarà accompagnato da una selezione di vini dell’azienda Castello Tricerchi di Montalcino (Si).
Emiliano Rossi
Menu
- Fiori di zucca ripieni con ricotta e salsa con tartufi bianchetti ed il suo miele, abbinato a NeN’a Vermentino Sauvignon Castello Tricechi ’15;
- Vellutata di bufala con Kavialtartufo nero e uovo soffice con Kavialtartufo bianco e crumble salato abbinato a Iuli’o Sangiovese Merlot Castello Tricerchi ’14
- Fagottini ripieni di faraona (e salsa di tartufo estivo) su salsa di Parmigiano Reggiano 30 mesi con sedano e tartufo fresco a scaglie abbinato a Rosso di Montalcino Castello Tricerchi ’13 Doc
- Filetto di porco brado farcito di scarola alle olive con carpaccio di tartufo abbinato a Brunello di Montalcino Castello Tricerchi ’11 Docg (medaglia d’argento al concorso internazionale Iwsc)
- Tartufo al cioccolato con pere al vin brulé
Per partecipare è indispensabile prenotarsi telefonando al numero
0575 630556. La cena è disponibile al prezzo di 45 euro per persona.
L’Osteria del Teatro, presente a Cortona fin dal 1994, è uno degli esempi più riusciti di ristorante tipico toscano in grado di unire la tradizione di una cucina gustosa e genuina a una tecnica raffinata nella preparazione delle pietanze. Il locale si distingue sia per la qualità dei piatti, grazie all'abilità e all'esperienza dello chef Emiliano Rossi, che alla cortesia e calda accoglienza che viene riservata agli ospiti. Ubicato nelle immediate vicinanze del Teatro Signorelli è una meta prediletta di tanti personaggi del mondo dello spettacolo nazionale ed internazionale.
«Boscovivo on the road torna nel breve volgere di due settimane a Cortona - ricorda
Silvia Landucci, che insieme al fratello Luca e ai genitori Alfredo e Franca, conduce l'azienda Boscovivo - per una nuova serata all'insegna dell'eccellenza enogastronomica. Questa volta sarà Emiliano Rossi, cuoco emergente nel panorama della ristorazione toscana a valorizzare il tartufo con inedite proposte culinarie”. Dopo la sosta a L’Osteria del Teatro il viaggio Boscovivo on the Road farà tappa al Settimo Senso del
Castello di Velona di Montalcino e a
La Terrazza di Villa Petrischio di Cortona.
Osteria del Teatro via Maffei 2 - 52044 Cortona (Ar)
Tel
0575 630556www.osteria-del-teatro.itinfo@osteria-del-teatro.it