Il Salumificio Fratelli Riva ha compiuto 50 anni nel 2019. Nel suo stabilimento di Molteno, in provincia di Lecco, produce sia cotti interi sia affettati, in larga parte per la Grande distribuzione (85%) ma con una fetta comunque considerevole di Horeca e dettaglianti. A Marca, la fiera di Bologna dedicata alla marca commerciale, il Salumificio ha tracciato un quadro del 2021 e degli investimenti in programma per il 2022.
Fratelli Riva, un 2021 positivo
Il Salumificio Fratelli Riva ha chiuso il 2021 con un bilancio all'insegna della tenuta rispetto al 2020 in termini di fatturato. Gli eventi bellici stanno creando al comparto intero un danno in termini economici delle spese di energia e dei costi di imballaggio e trasporto merci.
Ciononostante, l’azienda ha confermato la validità della scelta intrapresa alcuni anni fa di puntare su prodotti della tradizione, utilizzando - tra i primi in Italia - carni di suini allevati senza l’impiego di antibiotici per l’intero ciclo di vita e seguendo sistemi di allevamento rivolti al benessere animale. Scelta che si è rivelata vincente anche in un contesto caratterizzato dai forti incrementi di prezzo della materia prima e che ha incontrato l’apprezzamento sia della Gdo che dei consumatori finali.
«Con la Gdo manteniamo un dialogo costante, al fine di gestire insieme questa complessa fase economica - spiega Giuseppe Riva, Amministratore Delegato del Salumificio Fratelli Riva - Questo al fine di identificare, attraverso una stretta collaborazione, soluzioni che permettano di salvaguardare le rispettive attività».
Investimenti e prodotti light
«Nel 2022 daremo corso ad una serie di investimenti programmati nel 2021, per circa 4 milioni di euro, per un miglioramento del nostro stabilimento di Molteno - aggiunge Riva - Parallelamente stiamo spingendo sui prodotti della linea avicola, pollo e tacchino di alta qualità affettati, che rappresentano a oggi il 13% del fatturato. Proprio la crescente richiesta del mercato di prodotti salutistici e light, di cui prosciutto cotto, pollo e tacchino sono le colonne portanti, che ha registrato un +20% anno su anno negli ultimi due anni, spinge Salumificio Fratelli Riva alla creazione di nuovi flussi dedicati».
Cotto Umberto, la tradizione che paga
Tornando al prodotto storico del Salumificio Fratelli Riva, la linea Cotto Umberto Alta Qualità, lanciata nel 2020, sta ottenendo ottimi risultati e rappresenta oggi il 2% del fatturato, a dimostrazione del fatto che i prodotti di qualità sono sempre più graditi dall’utente finale. Realizzato secondo la ricetta sviluppata negli anni dal fondatore Umberto Riva, il prodotto si caratterizza per l’utilizzo di cosce nazionali selezionatissime e per l’assenza di glutine, glutammato aggiunto, derivati del latte e polifosfati aggiunti.
Salumificio Fratelli Riva
via Rossini 10 - 23847 Molteno (Lc)
Tel 031 858811
www.fratelliriva.it