Valorizzare la carne di razza Chianina, il suo legame con il territorio di origine e far conoscere al consumatore il corretto utilizzo in cucina. Con questi obiettivi il Consorzio tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp e l’associazione Amici della Chianina hanno organizzato "Chianina in tavola in tour" - edizione speciale del progetto "La Valle del Gigante Bianco" nato nel 2005 - che proporrà un’iniziativa itinerante con quattro cene-incontro aperte a operatori di settore, allevatori, gastronauti e a tutti coloro che amano la carne Chianina a marchio Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp.
![Quattro appuntamenti per altrettante cene con cui degustare al meglio la Chianina Chianina in tour per quattro cene gourmet in Valdichiana Quattro appuntamenti per altrettante cene con cui degustare al meglio la Chianina Chianina in tour per quattro cene gourmet in Valdichiana](https://www.italiaatavola.net/images/contenutiarticoli/chianina.jpg)
Quattro appuntamenti per altrettante cene con cui degustare al meglio la Chianina
Quattro cuochi a guidare preparazione e degustazione della Chianina
Gli appuntamenti si svolgeranno in quattro ristoranti della Valdichiana con l’obiettivo di valorizzare la zona di origine della razza Chianina e vedranno protagonisti quattro chef dell’Unione regionale cuochi toscani che, in ogni serata, lavoreranno fianco a fianco per preparare portate a base di Chianina:
- Katia Maccari (una Stella Michelin),
- Emiliano Rossi (membro di Euro-Toques Italia),
- Walter Redaelli,
- Lorenzo Pisini.
![La locandina dell'evento con i 4 cuochi protagonisti Chianina in tour per quattro cene gourmet in Valdichiana La locandina dell'evento con i 4 cuochi protagonisti Chianina in tour per quattro cene gourmet in Valdichiana](https://www.italiaatavola.net/images/contenutiarticoli/chianina-in-tavola.jpg)
La locandina dell'evento con i 4 cuochi protagonisti
Gli appuntamenti e le informazioni utili
- Il primo appuntamento è fissato per venerdì 10 dicembre presso il ristorante I Salotti del Patriarca a Chiusi (Si).
- Venerdì 14 gennaio "Chianina in tavola in tour" farà tappa all’osteria Il Teatro di Cortona (Ar).
- Venerdì 4 febbraio la manifestazione si sposterà a Bettolle, nel comune di Sinalunga (Si) ospite del Ristorante Walter Redaelli.
- La chiusura è fissata per venerdì 4 marzo al ristorante Logge Vasari di Arezzo.
Ogni appuntamento vedrà la partecipazione di Andrea Petrini, direttore del Consorzio tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp e l’abbinamento con vini d’eccellenza di produzione locale. Tutte le cene-incontro inizieranno alle ore 20. Per informazioni, è possibile chiamare il numero 333-7892392 oppure scrivere a info@chianinavalley.eu.