Conpait: nel 2025 tanti buoni propositi per la pasticceria italiana

Il 2025 sarà un anno di crescita per la pasticceria italiana, puntando su sostenibilità, innovazione, qualità, formazione continua e tecnologia, con eventi come il Sigep e il Campionato Italiano di Pasticceria

Con l'arrivo del nuovo anno, la pasticceria italiana si prepara ad affrontare nuove sfide e a cogliere nuove opportunità. Il 2025 si prospetta come un anno di crescita, innovazione e ritorno alle radici per i maestri pasticceri di tutta Italia. Ecco alcuni dei buoni propositi che potrebbero guidare il loro lavoro nei prossimi mesi.

Uno dei principali obiettivi per il nuovo anno è trovare il giusto equilibrio tra innovazione e tradizione. I pasticceri italiani vogliono continuare a sperimentare con nuovi ingredienti e tecniche, pur mantenendo viva la tradizione dolciaria del paese. Questo significa reinterpretare i grandi classici con un tocco moderno, senza mai perdere di vista le radici culturali e storiche.

• Sostenibilità: è diventata un tema centrale in tutti i settori, e la pasticceria non fa eccezione. I pasticceri italiani si impegnano a utilizzare ingredienti biologici e locali, ridurre gli sprechi e adottare pratiche sostenibili nei loro laboratori. Questo approccio non solo aiuta l’ambiente, ma contribuisce anche a creare dolci più sani e genuini;
• Qualità e artigianalità: Un altro buon proposito per il nuovo anno è continuare a puntare sulla qualità e l’artigianalità. I pasticceri italiani sanno che la differenza tra un buon dolce e un dolce eccellente sta nei dettagli. Ogni fase del processo produttivo, dalla scelta degli ingredienti alla decorazione finale, deve essere eseguita con cura e passione per garantire un prodotto di altissimo livello;
• Formazione continua: essenziale per rimanere al passo con le ultime tendenze e tecniche. I pasticceri italiani intendono investire nella loro formazione e in quella dei loro collaboratori, partecipando a corsi, workshop e fiere di settore. Inoltre, la collaborazione tra professionisti è fondamentale per scambiarsi idee e ispirazioni, creando una rete di supporto e crescita reciproca;
• Innovazione digitale: il nuovo anno porta con sé anche la necessità di abbracciare l’innovazione digitale. Le pasticcerie italiane stanno investendo in tecnologie avanzate per migliorare la gestione dei loro laboratori, la vendita online e la comunicazione con i clienti. Questo permette di offrire un servizio sempre più efficiente e di raggiungere una clientela più vasta.

Eventi e iniziative per il 2025

Il 2025 promette di essere un anno ancora più emozionante per Conpait, con una serie di eventi e iniziative che mirano a promuovere la cultura della pasticceria e a formare nuovi talenti. A partire dal Sigep di gennaio a Rimini e dal Campionato Italiano di Pasticceria, che sarà un momento di grande prestigio per tutti i pasticceri. Abbiamo messo in cantiere laboratori, masterclass e incontri per condividere conoscenze e esperienze.

Che sia un anno dolce e ricco di soddisfazioni per tutti!