The World's 50 Best, Bottura secondo Vince l'Eleven Madison Park a NY

Oggi a mezzogiorno, ora italiana, in diretta da Sidney, è andata in onda la cerimonia di premiazione di The World's 50 Best Restaurants. Un susseguirsi di riconoscimenti e colpi di scena, il più mozzafiato al termine, quando Massimo Bottura è stato annunciato secondo al mondo, cedendo il primato guadagnato lo scorso anno all'Eleven Madison Park di New York. Daniel Humm, chef del nuovo miglior ristorante al mondo, conquista quindi il podio, lasciando Bottura sul secondo gradino e El Celler De Can Roca a Girona (Spagna), sul terzo.

Nonostante lo scalino in giù di Bottura, l'Italia rimane comunque rappresentata all'interno della classifica: oltre al secondo posto assegnato all'owner della Francescana di Modena, si piazza 14° Enrico Crippa con il suo tre stelle Michelin Piazza Duomo ad Alba (Cn), salendo di ben due posizioni rispetto allo scorso anno.



Un vero balzo in avanti l'ha compiuto Massimiliano Alajmo, che dal 39° posto dell'edizione passata passa al 29°, bruciando quindi ben dieci posizioni. Fuori dalla classifica invece il Combal.Zero di Scabin, che l'anno scorso occupava il 46° posto, mentre ora è precipitato al 59°; controbilancia la new entry Niko Romito, che con il suo Reale a Castel di Sangro (Aq) si stanzia al numero 43, partendo dalla posizione 84 dell'anno passato. Umberto Bombana da parte sua rimane ancora fuori dai primi 50, anche se la sua strada è in salita: dall'86ª posizione passa alla numero 60. Di questi ristoranti italiani 4 (Francescana, piazza Duomo, Reale e Combal Zero) appartengono alle Soste, mentre 5 su 6 sono i cuochi (escluso Scabin) che sono iscritti ad Eurotoques.  



Nove i premi speciali consegnati. La Migliore chef donna al mondo è stata Ana Roš del ristorante Hiša Franko a Koblarid (Caporetto); il miglior cuoco decretato dagli altri chef è stato Virgilio Martìnez; Dominique Ansel è stato decretato Miglior pastry chef; a Heston Blumenthal del The Fat Duck a Londra il premio alla carriera; il premio per la sostenibilità è andato a Silestone by Cosentino; il premio One to Watch Award è andato invece a Disfrutar Barcelona; il Blue Hill at Stone Barns di New York è il ristorante che ha scalato di più la classifica, passando dal 37° posto all'11° mentre la new entry che si è stanziata alla posizione più alta in classifica è l'Alléno Paris al Pavillon Ledoyen; infine, il Ferrari Trento Art of Hospitality, vinto lo scorso anno dal neo-vincitore newyorkese, è stato consegnato a El Celler De Can Roca.



Classifica:

1. Eleven Madison Park in New York, Usa
2. Osteria Francescana in Modena, Italy
3. El Celler De Can Roca in Girona, Spain
4. Mirazur in Menton, France
5. Central in Lima, Peru
6. Asador Etxebarri in Axpe, Spain
7. Gaggan in Bangkok, Thailand
8. Maido in Lima, Peru
9. Mugaritz in San Sebastian, Spain
10. Steirereck in Vienna, Austria
11. Blue Hill at Stone Barns in New York, Usa
12. Arpège in Paris, France
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée in Paris, France
14. Restaurant André in Singapore
15. Piazza Duomo in Alba, Italy
16. D.O.M. in São Paulo, Brazil
17. Le Bernardin in New York, Usa
18. Narisawa in Tokyo, Japan
19. Geranium in Copenhagen, Denmark
20. Pujol in Mexico City, Mexico
21. Alinea in Chicago, Usa
22. Quintonil in Mexico City, Mexico
23. White Rabbit in Moscow, Russia
24. Amber in Hong Kong, China
25. Tickets in Barcelona, Spain
26. The Clove Club in London, Uk
27. The Ledbury in London, Uk
28. Nahm in Bangkok, Thailand
29. Le Calandre in Rubano, Italy
30. Arzak in San Sebastian, Spain
31. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen in Paris, France
32. Attica in Melbourne, Australia
33. Astrid y Gastón in Lima, Peru
34. De Librije in Zwolle, Netherlands
35. Septime in Paris, France
36. Dinner by Heston Blumenthal in London, Uk
37. Saison in San Francisco, Usa
38. Azurmendi in Larrabetzu, Spain
39. Relae in Copenhagen, Denmark
40. Cosme in New York, Usa
41. Ultraviolet by Paul Pairet in Shanghai, China
42. Boragó in Santiago, Chile
43. Reale in Castel Di Sangro, Italy
44. Brae in Birregurra, Australia
45. Den in Tokyo, Japan
46. L’Astrance in Paris, France
47. Vendôme in Cologne, Germany
48. Restaurant Tim Raue in Berlin, Germany
49. Tegui in Buenos Aires, Argentina
50. Hof Van Cleve in Kruishoutem, Belgium
    
    Dal 51 al 100:
    
    
51. Mikla, Istanbul, Turkey
52. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
53. Burnt Ends, Singapore
54. Lyle's, London, Uk
55. Disfrutar, Barcelona, Spain
56. Nerua, Bilbao, Spain
57. Fäviken, Järpen, Sweden
58. Momofuku Ko, New York, Usa
59. Combal Zero, Rivoli, Italy
60. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China
61. Hertog Jan, Bruges, Belgium
62. Quique Dacosta, Denia, Spain
63. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
64. La Grenouillère, La Madelaine Sous Montreuil, France
65. Biko, Mexico City, Mexico
66. Estela, New York, Usa
67. Benu, San Francisco, Usa
68. The French Laundry, Yountville, Usa
69. Hiša Franko, Kobarid, Slovenia
70. Aqua, Wolfsburg, Germany
71. Lung King Heen, Hong Kong, China
72. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
73. La Colombe, Cape Town, South Africa
74. The Jane, Antwerp, Belgium
75. Sud777, Mexico City, Mexico
76. Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
77. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain
78. Indian Accent, New Delhi, India
79. Maaemo, Oslo, Norway
80. Le Cinq, Paris, France
81. Maní, São Paulo, Brazil
82. Chef's Table At Brooklyn Fare, New York, Usa
83. Atelier Crenn, San Francisco, Usa
84. The Restaurant at Meadowood, St. Helena, Usa
85. Belcanto, Lisbon, Portugal
86. Odette, Singapore
87. Per Se, New York, Usa
88. Selfie, Moscow, Russia
89. Mingles, Seoul, Korea
90. Manresa, Los Gatos, Usa
91. St. John, London, Uk
92. Twins, Moscow, Russia
93. Le Chateaubriand, Paris, France
94. Kadeau, Copenhagen, Denmark
95. Quay, Sydney, Australia
96. Epicure, Paris, France
97. Sushi Saito, Tokyo, Japan
98. Hedone, London, Uk
99. Florilège, Tokyo, Japan
100. Olympe, Rio de Janeiro, Brazil

Per informazioni: www.theworlds50best.com