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Il quotidiano online di enogastronomia, territorio, ristorazione e ospitalità sono le 07:21 di giovedì 17 maggio 2012 - 24.406 articoli presenti nell'archivio |
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PRIMO PIANO
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NEWS
Coldiretti: Grave scorrettezza del governo
15:20 -
AGROALIMENTARE -
In commissione Lavoro del Senato è stato presentato un emendamento al disegno di legge del ministro Fornero che limita l'uso dei buoni alle sole aziende senza contabilità, ovvero sotto i 7mila euro di fatturato. Per il presidente della Coldiretti Marini è una grave scorrettezza da parte del governo
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Ristorazione e hôtellerie all'avanguardia
15:36 -
MANIFESTAZIONI -
Negli anni il Sirha si è conquistato la fama di Salone internazionale che fa tendenza nel settore della ristorazione e dell’hôtellerie, radunando professionisti dell’industria alimentare provenienti da tutto il mondo. Per il 2013 grande attesa e tante novità, dal 26 al 30 gennaio a Lione
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15:00 -
FRUTTA E VERDURA -
Le mele denominate “Mela Rossa Cuneo” Igp vengono prodotte utilizzando esclusivamente le varietà di mele e i loro cloni delle Red Delicious, Gala, Fuji e Braeburn. La domanda del riconoscimento dell'Indicazione geografica protetta è stata pubblicata sulla Gazzetta ufficialle dell'Unione europea
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Il bianco veneto a Copenaghen
16:29 -
CONSORZI -
All'evento “Venezia e i suoi vini”, organizzato il 26 aprile scorso in collaborazione con il Consorzio per la tutela dei Vini Valpolicella Doc, presso l’Università Hotelleria di Copenaghen, diciotto aziende produttrici hanno avuto modo di far conoscere il Lugana al mercato del nord Europa
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Sapore di mare con le tipicità
17:27 - AGROALIMENTARE - Gustaveneto è una proposta che vivrà tutti i giorni dell’estate sui litorali di Jesolo, Cavallino-Treporti, Eraclea Mare e unisce due piaceri inimitabili: il relax della spiaggia e il sapore delle tipicità regionali. Il Summer Beach Festival si rinnova e propone un cocktail analcolico, lo Je's Commenti - dì la tua
Cinque giorni di festa per la Chianina
14:53 - MANIFESTAZIONI - Torna la manifestazione organizzata dall’associazione Amici della Chianina dedicata alla Razza Chianina e alla sua zona di origine dal 26 maggio al 3 giugno a Bettolle, Sinalunga (Si). Molti gli eventi previsti tra cui convegni, mostre, eventi folkloristici e, ovviamente, degustazioni Commenti - dì la tua
Novità per consumatori e professionisti
12:23 - CONSUMI - Il Gigante è uno specialista del fresco con i suoi banchi del pesce, della carne, delle verdure e dei formaggi. La professionalità è testimoniata con la presenza di cuochi in tutti i punti vendita, oltre 100 sono quelli assunti. Tante poi le novità pensate per i professionisti e i consumatori Commenti - dì la tua
Irregolarità nel 35% dei casi
15:05 - SEQUESTRI E FRODI - Nel primo quadrimestre del 2012 sono stati effettuati quasi 12mila controlli, di cui poco più di 4mila con esito “non conforme”. I più controllati sono stati i ristoranti, 3.500, di cui 1.482 con irregolarità, seguiti dagli allevamenti. Nel 2012 salgono le tonnellate di alimenti sequestrati Commenti - dì la tua (Primo Piano del 15/05/2012)
Fast food tipico e molto altro
11:45 - TERRITORIO - In Alta Langa nascono i "Bistrò di paese", senza la "t" ma con uno spirito unico nell'innovazione del turismo. Una via di mezzo tra bar, trattoria e vendita di prodotti tipici spesso affiancati da agriturismi o bed & breakfast sono una soluzione gustosa, che reinventa il fast food in chiave tipica Commenti - dì la tua
Christian Marchesini nuovo presidente
11:28 - CONSORZI - Christian Marchesini, 39 anni, perito agrario, appartiene a una delle famiglie storiche della Valpolicella classica. Subentra ad Emilio Pedron, che lascia la presidenza per nuovi impegni professionali. Territorio, qualità e tutela della denominazione sono le linee fondamentali del suo programma Commenti - dì la tua
Liguria in testa con 18 località
12:57 - TERRITORIO - Sono 13 in più rispetto il 2011 le Bandiere blu assegnate. Liguria sempre prima. Le sette new entry 2012 sono Monopoli (Ba) in Puglia; Melissa (Kr) in Calabria; Anacapri (Na) sull'isola di Capri; Petacciato (Cb) in Molise; Palau (Ot) in Sardegna; Ventotene (Lt) nel Lazio; Sanremo (Im) in Liguria Commenti - dì la tua (Primo Piano del 14/05/2012)
Partire costerà il 3% in più del 2011
10:44 - TENDENZE E SERVIZI - Quest'anno il costo di una tradizionale vacanza al mare di una settimana, per una famiglia composta da due adulti e due ragazzi che viaggia in auto, aumenterà mediamente del 3%, con una spesa che raggiungerà i 3.586,30 euro. I rincari sono dovuti soprattutto all'aumento del costo dei carburanti Commenti - dì la tua
L'Italia conquista 8 argenti
12:22 - CONCORSI - Il concorso Syrah du Monde si è concluso con 445 aziende partecipanti provenienti da ben 24 Paesi di tutto il mondo. Il concorso enologico, ormai noto per i suoi standard molto elevati, ha premiato l'Italia con 8 medaglie d'argento: si è piazzata quinta nel medagliere che vede in testa la Francia Commenti - dì la tua (Primo Piano del 13/05/2012)
Comfort e lusso nella bellissima Puglia
10:37 - HOTEL E SPA - Equinoxe Resort Le Capase è la prima struttura pugliese della linea Equinox, che garantisce lusso e comfort in tutto il Mediterraneo. Frutto del recupero di un immobile degli anni ’70, richiama le eleganti masserie della zona, e per il suo lancio offre le sue camere a prezzi esclusivi Commenti - dì la tua
La regina del riso e non solo
10:24 - AGROALIMENTARE - Le perle dell'enogastronomia pavese sono molte, e per questo si dedicherà loro una conferenza, il 28 maggio, riservata a giornalisti e operatori, in cui non solo si parlerà ma si degusterà: dalla Cipolla rossa di Breme ("la dolcissima") alla mostarda di Voghera cultura e sapore si uniscono Commenti - dì la tua
Un 2011 da incorniciare
09:56 - AZIENDE - Mionetto sarà una delle protagoniste dell’evento più atteso nel mondo della denominazione Conegliano-Valdobbiadene, Vino in Villa. L'azienda ha passato un ottimo 2011, ottenendo tra gli altri il titolo di “Importer of the year 2011”, un riconoscimento assegnato dalla rivista Wine Enthusiast Commenti - dì la tua
Un sorso di storia
18:41 - TERRITORIO - Con “Un sorso di storia” il Consorzio tutela Vini d’Asti e del Monferrato ha costruito un racconto che parte dalla vendemmia, le suggestive immagini in bianco e nero dell’apertura a quelle del territorio del Barbera d'Asti costituiranno il video istituzionale di un prodotto unico Commenti - dì la tua
L'estate enologica di Sierre
18:23 - CONCORSI - Dal 17 al 19 agosto la cittadina svizzera di Sierre ospiterà una cinquantina di giurati fra i maggiori esperti d’enologia, in palio non solo medaglie ma anche una grande visibilità a livello internazionale per i migliori Pinot del mondo. L'evento è organizzato dall'assoiazione Vinea Commenti - dì la tua
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Gli italiani sono veri Kitchen people
17:24 - CONSUMI - Dalla terza ricerca di Birra Moretti sul carattere degli italiani (e degli inglesi) e sulle loro conversazioni a tavola emerge che la casa batte il ristorante. Ospitali? Sì, ma non troppo. Lavoro, figli e vacanze i temi prediletti nelle conversazioni. È il sesso il grande tabù, anche con gli amici Commenti - dì la tua
A Tipicità Marche gusto e divertimento
17:18 - TERRITORIO - A Tipicità Marche nel corso dei 3 giorni si sono alternati sulla scena nomi e volti noti portando in tavola grandi ricette della tradizione ma non solo. Tra i confronti di grande livello tra chef di fama internazionale, quello tra il norvegese Svein Jaeger Hansen e il giovane Mirco Battaglini Commenti - dì la tua
Appuntamento con la biodiversità
16:37 - AGROALIMENTARE - Il 19 maggio in tutt'Italia si celebra la 7ª giornata del “mangiasano”, presentata col dossier “Ogm e clonazione? I cibi da laboratorio sono soltanto un bluff e promesse a costi esorbitanti. La via giusta è un agroalimentare sostenibile che tuteli il nostro patrimonio di biodiversità” Commenti - dì la tua
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| Sport e cucina a Città di Castello Apci dà gusto al Giro d'Italia | L'Argentina blocca il prosciutto italiano Duro colpo per il Made in Italy all'estero | |
15:48 -
CUOCHI -
Il 4º trofeo Bianconi e la quarta tappa del giro d'Italia hanno reso Città di Castello (Pg) un ricettacolo di golose idee e sano sport. Apci non poteva che essere al centro di molte iniziative, che hanno dato la possibilità a un nutrito gruppo di scoprire tante delizie sottovuoto e senza glutine
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15:34 -
CARNE E SALUMI -
La chiusura alle importazioni di prosciutto, che interesa anche Spagna e Brasile, è stata chiesta dagli allevatori e dagli industriali argentini in cambio di un accordo per autolimitarsi negli acquisti di materie prime suine all'estero e per migliorare la propria produzione negli anni a venire
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Zanella rimane inascoltato
12:10 - BOLLICINE - Anche alla Bcc di Pompiano e della Franciacorta piace la parola "bollicine". Tanto da utilizzarla in una vetrofania nella nuova filiale di Milano. Inutili, quindi, gli sforzi del presidente del Consorzio Franciacorta, Maurizio Zanella, per abolire il termine, che rimane radicato nel territorio Commenti - dì la tua (Primo Piano del 12/05/2012)
| L'agroalimentare italiano ha trovato casa Soddisfazione per il Cibus di Parma | |||||||||||||||||||
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IL DIRETTORE Alberto Lupini
per uscire dalla crisi
Il ministro Ornaghi ha lanciato un progetto per tutelare, come beni culturali, i prodotti dell’eccellenza alimentare italiana al pari di monumenti storici e dipinti. L'iniziativa riprende quella dell'ex ministro Bondi che aveva nominato il cuoco Scibilia consigliere per la Cucina e la Ristorazione [...]
- VIDEO
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1000 ARTISTI A TAVOLA |
I PIÙ COMMENTATI |
c’è chi dice basta all’anonimato [...] Commenta
Marziale, Paolini e Scorsone
Personaggi dell’anno 2011 [...] Commenta
TIRAMISÙ |
L'Opinione di Roberto Vitali
bloccato il turismo del Sud
L’ultima triste notizia sul Mezzogiorno è di fondi europei destinati alla costruzione di strutture turistiche che, grazie ad una serie di imbrogli e di persone coinvolte, sono finiti in mani private. Purtroppo si tratta di una terra in mano a organizzazioni mafiose che non ne permettono lo sviluppo [...]
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VINI SEGNALATI |
Vigne di Catullo è un Lugana di grande carattere, di colore giallo intenso con riflessi dorati, robusto e al tempo stesso vellutato. Le uve vengono scelte con cura dai vigneti con più di 55 anni di età. Ideale con pesce di lago, pasta, risotti, carne alla griglia e formaggi stagionati [...]
ULTIMI PRIMO PIANO
Nas, 12mila controlli nel 2012
Irregolarità nel 35% dei casi
14/05/2012
Bandiere blu a 246 spiagge
Liguria in testa con 18 località
13/05/2012
Al Syrah du Monde Francia al top
L'Italia conquista 8 argenti
12/05/2012
La banca delle... bollicine
Zanella rimane inascoltato
11/05/2012
Cibo italiano un bene culturale
Il Ministro Ornaghi dice sì!
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VINI SEGNALATI |
Il Lugana Doc Molin prende il suo nome dalla Cascina Molino, l'antica cantina aziendale. Trebbiano di Lugana in purezza, colore giallo paglierino luminoso è un vino che si accompagna con primi con sughi di pesce, carne cruda come carpaccio e formaggi di media stagionatura [...]
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EVENTI E APPUNTAMENTI
Cavaion Veronese si tinge d'oro e bianco
L'olio di Garda e l'asparago in festa
Firenze Dal 17 al 20 maggio 2012
Grandi vini e art de vivre
Torna a Firenze Divino Tuscany
Mondo Dal 14 al 20 maggio 2012
Un brindisi mondiale alle rosse bollicine
Tredici nazioni per Mondo Lambrusco
Fano Dal 18 al 20 maggio 2012
Sapori & motori
Bolzano Dal 18 maggio al 16 giugno 2012
Strada del vino dell'Alto Adige
Etichette e terroir in primo piano
COMMUNITY
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| La domenica al ristorante ci sono solo tavoli vuoti di Vincenza Russo | |
| Complimenti, Italia a Tavola è davvero l'unico giornale dei cuochi in Italia e nel mondo di Enrico Paolo Frittoli | |
| A rimetterci è solo chi produce biologico serio di Giorgio Lottici | |
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RISTORANTI SCELTI PER VOI DA ORAVIAGGIANDO.IT |
CUCINA SENSORIALE |
assicurano più gusto e salute
L’oliva e l'olio extravergine sono elementi che fanno ormai parte integrante nella nostra dieta giornaliera, indispensabili sia per il gusto che per il benessere. Infatti, sono state scoperte alcune sostanze che messe a contatto con le cellule tumorali ne bloccano immediatamente la moltiplicazione [...]
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RIVISTA - SFOGLIA L'ULTIMO NUMERO |
RICETTE: PESCE |
Ingredienti per 4 persone: 4 triglie (170-200 g ciascuna), 2 fette di pane carré, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di dragoncello, 1 mazzetto di cerfoglio, olio extra vergine d’oliva, sale
Per il contorno: 1 kg di fave nel baccello, 250 g di pomodorini, 80 g di olive nere, 1 mazzetto di basilico [...]
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GLI ASTRI IN CUCINA |
L'astrologa Susy Grossi ogni mese interroga le stelle per scoprire cosa bolle in pentola per ognuno dei dodici segni dello Zodiaco. Anticipazioni, consigli pratici, le influenze dei pianeti nel corso del mese, il tutto condito da simpatici suggerimenti sulla dieta più adatta da seguire [...]
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AGENDA DEI SEQUESTRI |
Sequestri della Guardia di finanza
L'operazione della Guardia di finanza del Veneto in Veneto, Emilia Romagna e Friuli Venezia Giulia ha sequestrato 130 tonnellate di carne, pesce e pizza in pessime condizione igienico-sanitarie. Controllati 8 stabilimenti all'ingrosso, denunciate 8 persone e scoperti 7 lavoratori in nero [...]
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VERDURA DI STAGIONE |
sulla tavola primaverile dei buongustai
Che si tratti di fave e pecorino romano o di fave e pecorino primo sale (alla genovese), le fave fresche devono essere accompagnate da un vino bianco leggero e fresco, come quelli dei Castelli Romani, o i vinelli delle colline genovesi. Tra i legumi, le fave sembrano essere le meno caloriche [...]
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LIBRI CONSIGLIATI |
Il buon vino veronese da 4 generazioni
Partendo dal 1902, quando il capostipite Giacomo Battista Tommasi fece costruire le prime tre botti da 50 ettolitri, un libro narra le vicende di 4 generazioni raccontando la crescita e lo sviluppo di quella che è diventata una delle famiglie più rilevanti del vino nel panorama veronese e nazionale [...]
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SALUTE |
Crescono i disturbi alimentari
Stanno prendendo piede l'ortoressia (ossessione per i cibi sani), la drunkoressia (digiunare per poter bere alcolici senza aumetare l'apporto di calorie), l'anoressia atletica (consumare calorie facendo ginnastica a ritmi parossistici) e la pregoressia (rifiuto ad aumentare di peso in gravidanza) [...]
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CONCORSI ENOLOGICI |
Italia settima al Mondial du Rosé
Alla 9ª edizione del concorso l'Italia si è aggiudicata 8 medaglie: 2 ori e 6 argenti. I due ori sono stati assegnati al Desiderio Jeio Cuvée Brut Prosecco spumante di Bisol di Valdobbiadene (Tv) e al Pipoli Igt Basilicata 2011 di Vigneti del Vulture di Melfi (Pz). Regina incontrastata la Francia [...]
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LOCALI DI TENDENZA |
L'insalata giusta, come vuoi
L’Hotel Milano Scala di via dell’Orso è stato conquistato da Green, una nuova proposta per il lunch tutto salute. Green consente a tutti di comporre, in completa autonomia, la propria insalata ideale e freschissima, la macedonia, la baguette e propone gustosi hamburger di carne, pesce o vegetariano [...]
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