Euro-Toques intensifica i suoi tour enogastronomici all'estero tra maggio e giugno, portando l'eccellenza della cucina italiana a Londra, Shanghai, Riad e New York. Un'occasione per valorizzare l'agroalimentare italiano
Si è svolto il primo concorso “Amira school prize” dedicato agli studenti del 4° e 5° anno degli istituti alberghieri di Napoli. Il concorso si è svolto in due gare principali: “flambè art” e “restaurant service skills”
Per un accoglienza “su misura”, personalizzata e premurosa, in nome di un'ospitalità turistica che aborra la definizione di “cliente”, è essenziale conoscere i Codici comportamentali degli ospiti che riceve
Lo chef del ristorante “Ai Do Campanili” di Cavallino Treporti (Ve) ha creato questo sfizioso antipasto gourmet con il panettone al mandarino tardivo di Loison, il baccalà mantecato e le cime di rapa
Inventore del sugo “Serenissima” per condire la pasta speciale a forma di Leone di San Marco, lo chef ha voluto dedicare il premio ai suoi genitori, presenti all'evento, perché «senza di loro nulla sarebbe stato possibile»
Il "Manifesto del Turismo di Solidus" propone dei punti per migliorare il settore turistico: riqualificazione della ricettività alberghiera, creazione di esperienze uniche per i turisti, promo- commercializzazione e formazione
«È un modello di successo in un mercato in cui prevale la frammentazione perché punta tutto sulla scalabilità», spiega Giacomo Pini, consulente ed esperto di marketing della ristorazione
L’associazione sarà presentata il 2 maggio a Palazzo Dogana di Foggia alle ore 11 nella “Sala della Ruota”. Presidente lo chef, una stella Michelin, Domenico Cilenti di Porta di Basso a Peschici, vicepresidente Gegè Mangano
La diagnosi di celiachia può creare preoccupazioni nella gestione dei momenti sociali, come colazioni al bar o pranzi fuori. Tuttavia, sempre più ristoratori sono preparati ad accogliere le richieste di alimenti senza glutine
Il progetto formativo di Unilever Food Solutions in partnership con Federazione italiana cuochi approfondisce i trend più rilevanti in Italia e offre agli operatori del settore strumenti concreti
Johannes Nuding, chef tirolese classe '85, ha scelto due anni fa di tornare nella sua città natale, Hall, e abbandonare così le grandi metropoli che lo hanno cresciuto e portato al successo nella sua carriera
Ecco il corso sui nuovi trend della colazione moderna internazionale con il maestro pasticciere “giramondo” Armando Palmieri che si terrà da Casolaro Hotellerie al Cis di Nola (Na) [...]
Uno chef che si diletta anche alla tavolozza. Sì, perché per introdursi velocemente nel mondo dipintiano basta entrare al “Sine”, a Milano in viale Umbria, a due passi da Porta Romana
È bastato un post sui social e una ricetta della vecchia scuola è tornata in auge, quella della pizza “zozza”. Lo spuntino, riproposto da Sami El Sabawy da “A Rota Pizzeria Romanesca”, va alla grande anche se non è in menu
Il ristorante Piazza Duomo, ad Alba (Cn), incarna un connubio unico tra servizio minimalista e creatività culinaria. La sala è gestita con cura da un team di 13 persone e guidata dal restaurant manager Davide Franco
Antonio ha accumulato esperienza e competenza, riconoscendo il valore della gavetta nella sua formazione. La passione per il bartending lo ha portato a partecipare attivamente alla vita associativa di Abi Professional
Francesca Barone, chef di Fattoria Delle Torri a Modica (Rg), con la sorella Carla, gestisce il ristorante di famiglia, reinterpretando la cucina siciliana con un tocco personale
L’evoluzione di un classico della pasticceria del Nordest viene rivisitato ex novo dal Maestro Ampi, che grazie a una tecnica di ieri dà vita a un gioco tra passato e futuro per un dolce familiare e innovativo al tempo stesso
Rcr Cristalleria ha organizzato il Mixology day a Milano, presentando innovazioni nel mixology e il vetro sonoro Luxion. Danny Del Monaco ha guidato sessioni di formazione sulle tecniche di miscelazione e nuove ricette
La sede di Nencioni Service a Monteroni d'Arbia (Si) è stata la location dove si sono sfidati sette pizzaioli per conquistare l’accesso alle semifinali per la conquista del titolo “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2025” [...]