Martedì prossimo, 14 settembre è il 700° anniversario della morte di Dante Alighieri. Alcuni locali di Napoli e provincia, commendevole la sensibilità dei patron verso chi seppe vedere e volere l’Italia secoli prima che essa acquisisse identità nazionale, hanno pensato di celebrare il Sommo Poeta inserendo in carta un piatto a lui dedicato. L’iniziativa, denominata “Omaggio a Dante”, nasce da un’idea della giornalista enogastronomica Laura Gambacorta. Sei i locali, tre ristoranti e tre pizzerie, che per un mese a partire dal 14 settembre proporranno l’originale piatto celebrativo.
Opera Restaurant - Cuore di Cerbero
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La Locanda del Profeta - Dall’inferno al paradiso
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PizzAria La Notizia - Mpustarella Paradiso
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Pizzeria Da Nino Pannella - Pizza Caronte
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I piatti e pizze in omaggio a Dante a Napoli
Nel capoluogo partenopeo a rendere omaggio al Grande Fiorentino saranno La Locanda del Profeta col piatto Dall’inferno al paradiso (riso acquerello con patate, stracotto di chianina al Chianti classico e stracciatella), Opera Restaurant col dessert Cuore di Cerbero (mousse al cioccolato fondente, madeleine all’alchermes, pasta sfoglia e lamponi) e la Pizzaria La Notizia con la ‘mpustarella Paradiso (formaggio primo sale, rucola e zucchine).
… e in provincia
Spostandosi in provincia troviamo, a Nola il ristorante Bacalajuò con la Melodia di Calliope (gelato ai cantucci, emulsione di mandorla e vin santo, frollino alle mandorle); ad Acerra la pizzeria Da Nino Pannella con la pizza Caronte (fior di latte, salame piccante, crema di caciocavallo toscano, pecorino di Pienza, riduzione al basilico e crema al peperoncino) e a Castello di Cisterna I Vesuviani con la pizza La Selva oscura (ragù bianco di cinghiale, mozzarella, umami di cavolo nero toscano, Pecorino Toscano Dop e crema di peperoncino).
I ristoranti
- Bacalajuò (via Mario De Sena, 103 - Nola) - Melodia di Calliope (gelato ai cantucci, emulsione di mandorla e vin santo, frollino alle mandorle)
- La Locanda del Profeta (vico Satriano, 8c - Napoli) – Dall’inferno al paradiso (riso acquerello con patate, stracotto di chianina al Chianti classico e stracciatella)
- Opera Restaurant (via Simone Martini, 2 - Napoli) – Cuore di Cerbero (mousse al cioccolato fondente, madeleine all’alchermes, pasta sfoglia e lamponi)
Le pizzerie
- Da Nino Pannella (via Spiniello, 62 - Acerra) – Pizza Caronte (fior di latte, salame piccante, crema di caciocavallo toscano, pecorino di Pienza, riduzione al basilico e crema al peperoncino)
- I Vesuviani Castello di Cisterna (via Madonnelle, 55 – Castello di Cisterna) – Pizza La Selva oscura (ragù bianco di cinghiale, mozzarella, umami di cavolo nero toscano, Pecorino Toscano Dop e crema di peperoncino)
- La Notizia (via M. da Caravaggio, 53 - Napoli) – ‘Mpustarella Paradiso (formaggio primo sale, rucola e zucchine)