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In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi

di Alberto Lupini
direttore
 
27 dicembre 2017 | 19:03

In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi

di Alberto Lupini
direttore
27 dicembre 2017 | 19:03
 

Dai suoi piatti ai libri, dalla famiglia agli allievi, cerchiamo di raccontare il Maestro attraverso immagini in alcuni casi inedite. Dai suoi ristoranti sono passati alcuni dei cuochi più famosi e celebrati di oggi. Da Bonvesin de la Riva all'Albereta fino al Marchesino, le brigate che hanno gemmato tanti locali famosi in Italia.



10 ottobre 2012 - Laurea magistrale Honoris Causa in Scienze gastronomiche da parte dell’Università degli Studi di Parma ()

10 ottobre 2012 - Laurea magistrale Honoris Causa in Scienze gastronomiche da parte dell’Università degli Studi di Parma

Con 50 fotografie, alcune inedite, altre di vari archivi, da quelli della famiglia a quelli della Fondazione Marchesi, da agenzie ad Italia a Tavola, dal Corriere della sera a Repubblica, ripercorriamo alcune delle tappe della vita di Gualtiero Marchesi, segnate dal connubbio fra Cultura e ricerca. Ci siamo soffermati sull'Italia vista l'importanza che ha avuto nella nostra società. Ci spiace per alcune lacune dovute all'assenza di immagini, come quelle con Paolo Lopriore, indicato a volte dal Maestro come uno dei suoi pochi eredi autentici. Gli scatti sono riproposti senza una stretta connessione storica, quasi a sottolineare il filo comune che le lega. Cominciamo con quella della laurea honoris causa che forse era il premio più ambito di tutta la professione. L'obiettivo era di rendere un ultimo omaggio anche visivo al Maestro che ben aveva compreso anche l'importanza dei social, pur non apprezzando la spettacolarizzazione della professione del cuoco.   

Claudio Sadler, Gualtiero Marchesi, Sergio Mey e Aimo Moroni ()

Claudio Sadler, Gualtiero Marchesi, Sergio Mei e Aimo Moroni

Cover del settembre 2003 - Italia a Tavola (Lombardia a Tavola) ()

Cover del settembre 2003 - Italia a Tavola (Lombardia a Tavola)

1981 riso&oro ()

1981 - Riso & Oro

1982 Raviolo Aperto ()

1982 - Raviolo Aperto

1983 Seppia al nero ()

1983 - Seppia al nero

2000 Quattro Paste ()

2000 - Quattro Paste

2004 Dripping di pesce ()

2004 - Dripping di pesce ©M.Borchi

2006 Codice Marchesi ()

2006 Codice Marchesi

2009 Il bello è il buono_cover (In 45 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2009 Il bello è il buono - cover

2015 EXPO. Trucioli di Marchesi allo zafferano (In 45 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2015 EXPO. Trucioli di Marchesi allo zafferano

Al Ristorante BONVESIN DE LARIVA (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Al Ristorante in Bonvesin de la Riva

Casa Marchesi (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Casa Marchesi

Col giovane Cracco (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Col giovane Carlo Cracco

Col giovane Enrico Derflingher - 1987 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

1987 - Col giovane Enrico Derflingher

Con Andrea Berton (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con Andrea Berton

Con Berton, Cracco, Knam e Oldani, alcuni dei Marchesi's boys (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con Berton, Cracco, Knam e Oldani, alcuni dei "Marchesi's boys"

Con Carlo Cracco 2014 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2014 - Con Carlo Cracco

Con Bottura  e con Cracco (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con Bottura e Cracco

Con Daniel Canzian (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con Daniel Canzian

con Giorgio Napolitano (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Col Presidente Giorgio Napolitano

Con Iginio Massari (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con Iginio Massari

Con il cuoco Giovanni Salice (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con il cuoco Giovanni Salice, uno dei primi maestri

Con il genero Enrico Dandolo (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con il genero Enrico Dandolo

Con il giovane Oldani in California - 1990 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

1990 - Con il giovane Oldani in California

Con la sorella 1935 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

1935 - Con la sorella

Con Fabbri e Massari (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con Gino Fabbri e Iginio Massari

Festeggia i 25 anni della pasticceria di  Ernst Knam - 2017 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2017 - Festeggia i 25 anni della pasticceria di Ernst Knam

All'Albereta - novembre 1994 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Novembre 1994 - All'Albereta

Gualtiero Marchesi e la moglie Antonietta (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Gualtiero Marchesi e la moglie Antonietta

Il Divino si getta col paracaduta a 85 anni (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Il Divino si getta col paracadute a 85 anni

Il giovane Gualtiero all'ingresso del ristorante di famiglia Albergo Mercato (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Il giovane Gualtiero all'ingresso del ristorante di famiglia Albergo Mercato

Il giovane Gualtiero, primo a destra, alla scuola di Lucerna, 1950 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

1950 - Il giovane Gualtiero, primo a destra, alla scuola di Lucerna

Il matrimonio di Gualtiero e Antonietta (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Il matrimonio di Gualtiero e Antonietta Cassisa

Inaugurazione di un anno accademico di Alma (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Inaugurazione di un anno accademico di Alma

La brigata al Bonvesin de la Riva (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

La brigata al Bonvesin de la Riva, è riconoscibile il giovane Carlo Cracco

La brigata del Bonvesin de la riva (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

La brigata del Bonvesin de la Riva

La brigata dell'Albereta a Erbusco (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

La brigata dell'Albereta a Erbusco

La consegna dell'award di Italia a Tavola, Firenze 2013 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2013 - La consegna dell'Award di Italia a Tavola a Firenze

La moglie-insegnante di pianoforte Antonietta (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

La moglie insegnante di pianoforte Antonietta Cassisa

L'inaugurazione dell'Accademia Marchesi - 10 marzo 2010, il Maestro compie 80 anni (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

10 marzo 2010 - L'inaugurazione dell'Accademia Marchesi: il Maestro compie 80 anni. Fra i tanti ex allievi, a sinistra, Pietro Leemann

Con Gianni Brera (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Con Gianni Brera

Marchesi riceve l'Ambrogino d'oro dal Sindaco Letizia Moratti - 7 dicembre 2010 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

7 dicembre 2010 - Marchesi riceve l'Ambrogino d'oro dal Sindaco di Milano Letizia Moratti

Passato, presente e futuro si specchiano Mostra cuochi a colori di Italia a Tavola, Oldani e Marchesi - Firenze 2013 (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2013 - Passato, presente e futuro si specchiano: Mostra "Cuochi a Colori" di Italia a Tavola, Oldani e Marchesi, cortile d'onore di Palazzo Vecchio a Firenze

Mostra Storiae d'Italia - Milano Castello Sforzesco (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2010 - Mostra Storiae d'Italia - Milano Castello Sforzesco

Primo confronto pubblico con Massimo Bottura - Firenze 2013, Premio Italia aTavola (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2013 - Primo confronto pubblico con Massimo Bottura - Firenze, Premio Italia a Tavola

Ristorante Marchesi alla Scala (Marchesino) (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Ristorante Marchesi Alla Scala (Il Marchesino), che come avrebbe voluto il Maestro non ha interrotto la sua attività

Un concerto dei nipoti (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

Un concerto dei nipoti

2015 - Villa Lario con Eurotoques (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2015 - Per Expo a Villa Lario con Euro-Toques

2015 - Per Expo a Villa Lario con Eurotoques con Enrico Derflingher (In 50 scatti la vita e l'arte di Marchesi)

2015 - Per Expo a Villa Lario con Euro-Toques e il presidente Enrico Derflingher

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