Il Florian Maison di San Paolo d'Argon (Bg) ricomincia con i suoi Giovedì sotto le stelle, e lo fa in grande stile: l'appuntamento è il 28 settembre alle 20.00 con il socio Euro-Toques Giuseppe Mancino del Piccolo Principe, ristorante bistellato del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio (Lu). Una cena a quattro mani con lo chef resident Umberto De Martino, membro Chic - Charming italian chef dall'anno scorso.
Giuseppe Mancino e Umberto De Martino
Il format di cene del Florian ha richiamato negli scorsi anni numerosi cuochi stellati da tutta Italia, tra i più recenti
Felix Lo Basso, dell'omonimo ristorante a Milano. Ma non si dimenticano le cene con cuochi bistellati prima di Mancino, quali
Marco Sacco e
Gennaro Esposito. In questo duetto con Mancino, ospiti in tavola saranno invece le etichette Champagne Palmer & Co.
Il menuFinger food di benvenuto: Battuta di fassona e crema di Parmigiano; Montanarina con ricotta di bufala Minicaseificio Costanzo; Crema di melanzane, pomodoro confitte e spuma di mozzarella; Alici ripiene, intingolo di erbette
Brut Rèserve
Baccalà candito, panzanella toscana
Frutti di mare, verdure in osmosi e pil pil di ricci di mare
Blanc de Blanc
Risotto vialone nano Riserva San Massimo, salsa al caciucco, crema al prezzemolo e intingolo di pesci
Brut MillèsimèSan Pietro arrosto, radici e tuberi, brodo di speck
Blanc de NoirDelizia ai limoni di Sorrento
Nectar RèserveCaffè e piccola pasticceria
Il prezzo a persona, compreso l'abbinamento con gli Champagne Palmer & Co, è di 85 euro a persona.
Per informazioni e prenotazioni:
www.florianmaison.itinfo@florianmaison.it