La Fondazione che porta il nome del maestro dei cuochi, Gualtiero Marchesi (candidato al sondaggio di Italia a Tavola sul Personaggio dell'anno 2015), dedicata alle arti visive, alla musica e alla cucina, in chiave formativa avrà la sua sede a Villa Mylius, nell’omonimo parco, al centro della città di Varese. In attesa del trasferimento continuerà per tutto il 2016 l'attività di alta formazione dei corsi all'Accademia Gualtiero Marchesi nella sede di via Bonvesin della Riva 5 a Milano.
Nelle foto, da sinistra: Attilio Fontana, Gualtiero Marchesi, Roberto Maroni
«Il momento è arrivato, Varese ospiterà la mia Fondazione - dichiara Gualtiero Marchesi - ideata per coltivare il gusto nei confronti di tutte le arti, partendo dall'alta formazione dei cuochi e coinvolgendo anche i bambini in età prescolare e i giovani. Una Fondazione che insegni il bello e il buono, preparando le persone ad aprirsi a una prospettiva creativa. La creatività è qualcosa di diverso rispetto alla maestria. Ci sono persone bravissime che non creano né creeranno mai nulla. La questione di fondo è un’altra. Capire cosa significhi creare, allenando lo spirito a quel salto che distingue, nei momenti di grande libertà, una grande esecuzione da un’opera d’arte. Ringrazio il presidente della Regione Lombardia Roberto Maroni, il sindaco di Varese Attilio Fontana e tutti quanti hanno sostenuto e sosterranno il progetto della Fondazione Gualtiero Marchesi».