Le alici del Cantabrico, note per carne spessa e gusto intenso, crescono in acque fredde e ricche di ossigeno. Lavorate artigianalmente a Santoña, sono eccellenze tutelate, ideali per piatti raffinati e autentici
L’olio Evo italiano resta poco valorizzato nei ristoranti e non solo. Serve un impegno maggiore da parte di esercenti e clienti per promuovere qualità, tracciabilità e consapevolezza
Di Marco presenta al Sigep World di Rimini una nuova gamma di farine per Pinsa, Pizza Romana e Spolveri, pensata per il mondo Horeca. Prodotti di qualità e pinse croccanti celebrano la cucina made in Italy [...]
L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP deve superare il confine della cucina ed essere servito con eleganza dal cameriere che sappia raccontare l'unicità di questo condimento al commensale
Non dobbiamo pensare solo alla materia prima, ma ad arredi, locale, persone, energia. Il caffè al bar è un'esperienza e non possiamo pensare che costi meno che andare in bagno in stazione
Nel 2024, il panettone salato conquista il mercato italiano con un vero e proprio boom, segnando un incremento del 4% nel consumo, e affermandosi come un protagonista assoluto delle feste
Infundo, la linea professionale di Italia Zuccheri, sarà al Sigep World 2025 (18-22 gennaio, Rimini) con live show e Maestri pasticceri. Innovazione e zuccheri tecnici sarannno al centro dell'arte dolciaria [...]
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, con la Fondazione Teatro Comunale di Modena, ha premiato i migliori talenti del “Corso internazionale di alto perfezionamento per cantanti lirici” [...]
Molino Grassi sarà a Sigep World 2025 con novità come la miscela Teglia 60x40 per pizza, farina bio tipo 1 e un estratto di malto. Paolo Sala nuovo brand ambassador per la panificazione e linee bio per pasticceria [...]
A Natale, il 71% degli italiani sceglie il pesce per la vigilia. Coldiretti suggerisce menu low cost con piatti come spaghetti alle alici, zuppa di pesce e frittura di paranza. Gusto e tradizione a portata di tasca [...]
Il festival "Panettonissimo" ha celebrato il panettone con oltre 2mila chili di dolce venduti. Pasticceri, degustazioni e talk-show hanno reso l'evento un successo, con un richiamo alle tradizioni e innovazioni del dolce
Il Maxxi di Roma celebra i 60 anni di Nutella con la mostra "Joyn!". Un viaggio interattivo tra storia, design e creatività della crema amata nel mondo. Aperta fino al 20 aprile 2025.
Nel primo semestre l'export cresce del +10,2% in volume. Freschi e stagionati si affermano nei mercati globali, con Germania e Australia come principali destinazioni. Grana Padano e Parmigiano Reggiano guidano il successo
Dagli Struffoli campani al Torrone (siciliano e di Cremona) fino al Panforte toscano, passando per dessert meno noti come la pizza de Natà marchigiana (che nulla ha a che fare con la Margherita) e i Calzoncelli lucani
Il Maiale nero della Lomellina, con il suo mantello nero e lista bianca, si distingue per la carne marmorizzata, ricca di Omega 3 e 6. Un'eccellenza italiana valorizzata da diverse aziende pavesi, tra cui Fumagalli [...]
Le eccellenze casearie Dop come Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Provolone Valpadana sono protagoniste delle feste con ricette creative e tradizionali. Il progetto “Think Milk” celebra il Natale con idee gourmet
Giuliano Baldessari, chef e patron del ristorante Acqua Crua, presenta il panettone sinestetico: un lievitato d'avanguardia con lentisco, assenzio e capperi, che supera la tradizione
Nel 2025 sarà dedicato al cereale italiano: si festeggiano i 100 anni dell’introduzione della tecnica dell’ibridazione del riso e gli 80 anni della nascita della varietà Carnaroli
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha approvato il bilancio preventivo 2025 con ricavi previsti di 51,54 milioni di euro, destinando 28,4 milioni a marketing. L'obiettivo è rafforzare il brand a livello globale
Caviar Giaveri, eccellenza con oltre 40 anni di storia, celebra tradizione, qualità e innovazione. Premi prestigiosi e partnership esclusive ne rafforzano il successo: sostenibilità, lusso e cultura in ogni evento [...]