Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 25 dicembre 2024  | aggiornato alle 02:39 | 109809 articoli pubblicati

Siad
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Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

Di Marco: nuove farine per la panificazione a Sigep World 2025

Di Marco: presenta le nuove farine per la panificazione a Sigep World 2025

Di Marco presenta al Sigep World di Rimini una nuova gamma di farine per Pinsa, Pizza Romana e Spolveri, pensata per il mondo Horeca. Prodotti di qualità e pinse croccanti celebrano la cucina made in Italy [...]


Dalla cucina alla sala: raccontare l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Dalla cucina alla sala: raccontare l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP deve superare il confine della cucina ed essere servito con eleganza dal cameriere che sappia raccontare l'unicità di questo condimento al commensale


Il caffè è un rito, ma deve avere il giusto prezzo

Il caffè è un rito, ma deve avere il giusto prezzo

Non dobbiamo pensare solo alla materia prima, ma ad arredi, locale, persone, energia. Il caffè al bar è un'esperienza e non possiamo pensare che costi meno che andare in bagno in stazione


Il panettone salato è il futuro della pasticceria? Risponde il maestro Cutolo

Nel 2024, il panettone salato conquista il mercato italiano con un vero e proprio boom, segnando un incremento del 4% nel consumo, e affermandosi come un protagonista assoluto delle feste


RIVISTA - Il futuro dello zucchero tecnico a Sigep World 2025

Il futuro dello zucchero tecnico a Sigep World 2025

Infundo, la linea professionale di Italia Zuccheri, sarà al Sigep World 2025 (18-22 gennaio, Rimini) con live show e Maestri pasticceri. Innovazione e zuccheri tecnici sarannno al centro dell'arte dolciaria [...]


La consegna delle Borse di studio a Laura Fortini e Elena Antonini Canto lirico borse di studio del Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Canto lirico, borse di studio del Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, con la Fondazione Teatro Comunale di Modena, ha premiato i migliori talenti del “Corso internazionale di alto perfezionamento per cantanti lirici” [...]


RIVISTA - Le novità di Molino Grassi a Sigep World 2025

Le novità di Molino Grassi a Sigep World 2025

Molino Grassi sarà a Sigep World 2025 con novità come la miscela Teglia 60x40 per pizza, farina bio tipo 1 e un estratto di malto. Paolo Sala nuovo brand ambassador per la panificazione e linee bio per pasticceria [...]


Pesce alla Vigilia: sì per il 71% delle tavole italiane

Pesce alla Vigilia: sì per il 71% delle tavole italiane

A Natale, il 71% degli italiani sceglie il pesce per la vigilia. Coldiretti suggerisce menu low cost con piatti come spaghetti alle alici, zuppa di pesce e frittura di paranza. Gusto e tradizione a portata di tasca [...]


Come il Panettone ha conquistato il mare di Pietrasanta

Come il Panettone ha conquistato il mare di Pietrasanta

Il festival "Panettonissimo" ha celebrato il panettone con oltre 2mila chili di dolce venduti. Pasticceri, degustazioni e talk-show hanno reso l'evento un successo, con un richiamo alle tradizioni e innovazioni del dolce


Nutella al Maxxi di Roma: una mostra per i 60 anni della crema più amata al mondo

Nutella al Maxxi di Roma: la mostra per la crema più amata al mondo

Il Maxxi di Roma celebra i 60 anni di Nutella con la mostra "Joyn!". Un viaggio interattivo tra storia, design e creatività della crema amata nel mondo. Aperta fino al 20 aprile 2025.


Esportazioni formaggi italiani: freschi e stagionati i più richiesti

Esportazioni formaggi italiani: freschi e stagionati i più richiesti

Nel primo semestre l'export cresce del +10,2% in volume. Freschi e stagionati si affermano nei mercati globali, con Germania e Australia come principali destinazioni. Grana Padano e Parmigiano Reggiano guidano il successo


Dolci di Natale: ecco le specialità regionali da non perdere

Dolci di Natale: ecco le specialità regionali da non perdere

Dagli Struffoli campani al Torrone (siciliano e di Cremona) fino al Panforte toscano, passando per dessert meno noti come la pizza de Natà marchigiana (che nulla ha a che fare con la Margherita) e i Calzoncelli lucani


Alla scoperta della qualità del Maiale nero della Lomellina

Alla scoperta della qualità del Maiale nero della Lomellina

Il Maiale nero della Lomellina, con il suo mantello nero e lista bianca, si distingue per la carne marmorizzata, ricca di Omega 3 e 6. Un'eccellenza italiana valorizzata da diverse aziende pavesi, tra cui Fumagalli [...]


Antipasti e primi con formaggi Dop: idee facili per un Natale gustoso

Antipasti e primi con formaggi Dop: idee facili per un Natale gustoso

Le eccellenze casearie Dop come Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Provolone Valpadana sono protagoniste delle feste con ricette creative e tradizionali. Il progetto “Think Milk” celebra il Natale con idee gourmet


Il panettone sinestetico, l'Odissea del gusto di Giuliano Baldessari

Il panettone sinestetico, l'Odissea del gusto di Giuliano Baldessari

Giuliano Baldessari, chef e patron del ristorante Acqua Crua, presenta il panettone sinestetico: un lievitato d'avanguardia con lentisco, assenzio e capperi, che supera la tradizione


RIVISTA - Il 2025 sarà l'anno del riso italiano: tante le iniziative dell’Ente Nazionale Risi

Il 2025 sarà l'anno del riso italiano: tante le iniziative dell’Ente Nazionale Risi

Nel 2025 sarà dedicato al cereale italiano: si festeggiano i 100 anni dell’introduzione della tecnica dell’ibridazione del riso e gli 80 anni della nascita della varietà Carnaroli


Parmigiano Reggiano: previsti 51,54 milioni di euro di ricavi nel 2025

Parmigiano Reggiano: previsti 51,54 milioni di euro di ricavi nel 2025

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha approvato il bilancio preventivo 2025 con ricavi previsti di 51,54 milioni di euro, destinando 28,4 milioni a marketing. L'obiettivo è rafforzare il brand a livello globale


Il caviale di Caviar Giaveri Premi e tradizione: come Caviar Giaveri porta il caviale italiano nel mondo

Premi e tradizione: come Caviar Giaveri porta il caviale italiano nel mondo

Caviar Giaveri, eccellenza con oltre 40 anni di storia, celebra tradizione, qualità e innovazione. Premi prestigiosi e partnership esclusive ne rafforzano il successo: sostenibilità, lusso e cultura in ogni evento [...]


Bazzara replica a Report: «Non siamo la Repubblica della ciofeca: il caffè è cultura»

Bazzara replica a Report: «Non siamo la Repubblica della ciofeca: il caffè è cultura»

Il presidente di Bazzara Caffè risponde alla puntata di Report sul caffè italiano, difendendo il valore di un rito quotidiano. Con 50 anni d'esperienza, racconta il contributo della sua azienda al comparto


Il mercato del panettone continua a crescere: vendite al +5% nel 2024

Il mercato del panettone continua a crescere: vendite su del 5% nel 2024

Nel 2024, il consumo di panettone in Italia cresce del 5%. Tra le novità da segnalare, il panettone salato (+4%) e l'incremento dei panettoni artigianali (+7%), vegani (+3%) e senza glutine (+5%) [...]


Horeca Expoforum
Italmill
Consorzio Asti DOCG
Sigep
Cirio Conserve Italia
Consorzio Tutela Taleggio