Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 28 novembre 2023  | aggiornato alle 14:24 | 101252 articoli pubblicati


Alimenti

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità.

Ecco quali sono i formaggi e i prodotti green made in Lazio

Ecco quali sono i formaggi e i prodotti green made in Lazio

Agli Open day di Sabelli Distribuzione erano presenti i marchi principali della filiera regionale e romana, con le eccellenze del territorio, in particolare grande attenzione alla produzione con l'energia verde


Il gusto per il Gelato Day 2024? Il Belgio sceglie la “Gaufre de Liege”

Il gusto per il Gelato Day 2024? Il Belgio sceglie la “Gaufre de Liege”

Dopo l'austriaco “Apfelstrudel” dello scorso anno, il Gusto dell'Anno 2024 sarà la “Gaufre de Liege”, scelto dal Belgio per omaggiare uno dei suoi dolci più caratteristici e apprezzati


Coam, da mezzo secolo sinonimo di salmone selvaggio di qualità

Coam, da mezzo secolo sinonimo di salmone selvaggio di qualità

L'azienda di Morbegno, in provincia di Sondrio, fondata nel 1964 da Luciano Gusmeroli, è diventata negli anni punto di riferimento a livello europeo per la lavorazione di salmone selvaggio con il suo marchio Scandia


Dr. Schär e sostenibilità: i risultati raggiunti nel biennio 2021-2022

Dr. Schär e sostenibilità: i risultati raggiunti nel biennio 2021-2022

Dr. Schär, leader mondiale nel senza glutine e nell'alimentazione specifica, conferma il suo impegno per rendere la nutrizione inclusiva e sostenibile. Quattro le direttive strategiche che guidano il percorso [...]


Ecco i risultati del progetto di recupero del Peperone di Voghera

Ecco i risultati del progetto di recupero del Peperone di Voghera

il progetto Recupevo, iniziato quasi vent'anni fa, per la tutela e valorizzazione dell'ortaggio pavese, presenta i suoi risultati portando alla luce le caratteristiche organolttiche particolari di questo prodotto


Olivo: storia, caratteristiche e influenza di una pianta millenaria

Olivo: storia, caratteristiche e influenza di una pianta millenaria

Nel secondo appuntamento in cui raccontiamo la storia e le caratteristiche dell'olio d'oliva, approfondiamo la pianta di Olivo, madre del nettare verde porta con sè una storia millenaria che risale agli antichi Greci


Il macaron, dolce francese dai mille gusti e colori

Il macaron, dolce francese dai mille gusti e colori

Un colore per ogni sapore: i macarons sono dolci francesi dalla lunga storia. Sono cambiati nel tempo fino a diventare come li conosciamo oggi. Dalla forma semplice richiedono però un'attenta lavorazione


Latte produzione sempre più scarsa nell'Ue: 300mila tonnellate in meno nel 2022

Latte, produzione più scarsa nell'Ue: 300mila tonnellate in meno nel 2022

Nel 2022, le aziende agricole dell'Unione europea hanno prodotto 160 milioni di tonnellate di latte crudo, registrando una diminuzione di 300mila tonnellate rispetto all'anno precedente. Un dato che ha [...]


Sushi, storia e rivisitazioni di un cult internazionale

Sushi, storia e rivisitazioni di un cult internazionale

Originario delle coste cinesi, il sushi non nasce come pietanza ma come metodo di conservazione. Con Debic Cream Cheese si possono creare formaggi che ben si abbinano al pesce crudo, ai roll di sushi o ai nigiri.


Vaniglia in baccelli Ar.pa Lieviti il tocco in più per i dolci natalizi

Vaniglia in baccelli Ar.pa Lieviti, il tocco in più per i dolci natalizi

La pregiata spezia è perfetta per aromatizzare creme e lievitati e per arricchire le preparazioni dolci sulla tavola di Natale. La vaniglia in baccelli è perfetta anche per i celiaci


Galbani Professionale, tante novità per ottimizzare tempi, sprechi e costi

Galbani Professionale, tante novità per ottimizzare tempi, sprechi e costi

Galbani Professionale è sempre più attenta alle esigenze dei professionisti: sostenibilità economica e ambientale per migliorare i tempi di preparazione e allo stesso tempo ridurre il food cost e gli sprechi


Fjord, la passione italiana per l'eccellenza ittica

Fjord, la passione italiana per l'eccellenza ittica

Fjord, azienda di Varese nata nel 1969, a fine 2017 è stata acquisita da Agroittica Spa, tra i principali produttori di caviale al mondo, con l’obiettivo di rilanciare il marchio in chiave made in Italy.


Ar.pa Lieviti, 30% di sconto su tutto il listino in occasione del Black Friday

Ar.pa Lieviti, 30% di sconto su tutto il listino in occasione del Black Friday

Ar.Pa Lieviti offre uno sconto del 30% su tutto il catalogo per chi acquista sullo shop online durante i giorni del Black Friday. Dalla mezzanotte di giovedì 23 novembre per tutte le 24 ore del venerdì nero.


Sul tagliere dei formaggi: Ossolano Dop, Pecorino di Picinisco e Sardo Maturo

Sul tagliere dei formaggi: Ossolano Dop, Pecorino di Picinisco e Sardo Maturo

Per questo tagliere proponiamo l'Ossolano Dop con due pecorini molto diversi: il Pecorino di Picinisco Dop Scamosciato e il Pecorino Sardo Dop Maturo. In abbinamento ai tre il Barbaresco Rabajà 2020 Castello di Verduno


Di Marco, cresce l'attenzione dei consumatori verso i prodotti senza conservanti

Di Marco, cresce l'attenzione dei consumatori verso i prodotti senza conservanti

Cresce sempre più l'attenzione dei consumatori verso uno stile di vita più sano e la ricerca di prodotti naturali, Di Marco conferma il trend registrando una crescita nel mercato dei prodotti senza conservanti


"Oleoturismo": scoprire i territori dell’olio d’eccellenza

Dal 2020 l'oleoturismo è riconosciuto dal quadro legislativo italiano al pari dell'enoturismo. Ma cosa significa? Semplice, sono tutte quelle attività turistiche che contemplano la conoscenza dell'olio d'oliva


Oldani festeggia i 20 anni del ristorante “D'O” con una box firmata da Barilla

Oldani festeggia i 20 anni del ristorante “D'O” con una box firmata da Barilla

La speciale box celebrativa dei 20 anni del ristorante “D'O” è ora in vendita su Amazon. Al suo interno una confezione di mezzi rigatoni “Al Bronzo”, una coppia di posate pensate dallo chef e una ricetta esclusiva


Calvisius, caviale di alta qualità da allevamento sostenibile

Calvisius, caviale di alta qualità da allevamento sostenibile

Agroittica, azienda storica del bresciano, possiede il più grande allevamento di storioni in Europa. Con il marchio Calvisius offre caviale di altà qualità nelle versioni Tradition, Siberian e Beluga


Linea Pizza Molino Grassi: l'importanza di versatilità e stabilità

Linea Pizza Molino Grassi: l'importanza di versatilità e stabilità

Nicola Ascani, tecnico e formatore dell’azienda parmense, racconta, attraverso la sua esperienza, la pizzeria contemporanea: “gli elementi fondamentali? Identità e progettualità”


Insetti a tavola? Arrivano i fusilli high protein con farina di grillo made in Italy

Insetti a tavola? Arrivano i fusilli high protein con farina di grillo made in Italy

Small Giants, brand italiano, ha lanciato sul mercato gli High Protein Fusilli di Grillo con il 22% di proteine di alta qualità, ricchi di fibre e dall’elevato contenuto di vitamina B12


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