L’evento “Premio Italia a Tavola” da sempre ha l’obiettivo di mettere attorno ad uno stesso tavolo alcuni personaggi di spicco dell’Horeca affinchè si confrontino, discutano e lancino nuove idee per il bene del settore. Così sarà anche quest’anno nella due giorni (7-8 aprile) organizzata a Bergamo.
Sarà la
10ª edizione del Premio. Anzi, quest’anno sarà ancor più rivolta al dialogo visto che ben tre saranno i
momenti di confronto in programma. I convegni in particolare saranno un’occasione per valorizzare il sistema lombardo dove l’industria e i servizi trainano l’economia grazie agli investimenti nell’innovazione, e dove è molto fitta la filiera attorno al cibo e all’ospitalità, dall’agricoltura di base alla grande industria, comprese ovviamente tutte le tipologie delle imprese dell’Horeca (dai b&b agli hotel, dalle trattorie ai ristoranti stellati).
Il primo convegno si tiene sabato mattina dalle 10.30 alle 13.30 nella Sala Mosaico dell’ex Borsa Merci. “Più formazione per ristoranti e hotel. Da un nuovo alberghiero alla laurea accoglienza” (
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI - fino ad esaurimento posti) è il titolo scelto per un incontro dove si parlerà di formazione per gli attori protagonisti del settore e dell’idea di Italia a Tavola di dar vita ad un
corso di laurea specifico per l’accoglienza.
Secondo appuntamento (organizzato insieme ad Arga Lombardia-Liguria) previsto per sabato pomeriggio nella medesima location dalle 15.00 alle 19.00. Un evento dal titolo “Il Cibo del Futuro. Economie circolari, trust-economie, globalizzazione: la corretta informazione al servizio dei consumatori” (
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI - iscrizione tramite piattaforma Sigef per giornalisti), rivolto ai giornalisti che si occupano di Horeca e che garantirà 4 crediti formativi. Un'occasione di aggiornamento comunque aperta anche ai non giornalisti.
Si chiude domenica mattina dalle 10.00 alle 13.00 presso la sede universitaria di S.Agostino (in Città Alta) con il convegno “Cibo tra accoglienza e innovazione: oltre l'algoritmo per un'ospitalità condivisa” (
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI - fino ad esaurimento posti;
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI tramite piattaforma Sifeg per giornalisti), che mette a disposizione anch’esso crediti formativi riconosciuti dall’Ordine dei giornalisti, 3 in questo caso.
Di seguito i programmi specifici e i relatori che interverranno:
Sabato 7 aprile ore 10.30-13.30 - Sala Mosaico (ex Borsa Merci)"Più formazione per ristoranti e hotel. Da un nuovo alberghiero alla laurea accoglienza"Saluti di
Paolo Malvestiti - presidente Cciaa Bergamo
Prima parte - Testimonianze di: Paolo Colapietro - Food Genius Academy (Milano)
Maurizio Di Dio - Saps
Valentini Fibbi - ISchool - Taste
Dario Mariotti - Cast Alimenti (Brescia)
Marco Marchetti - presidente Assosistema Confindustria
Alfredo Pratolongo - Fondazione Birra Moretti
Stefano Salina - Capac Milano
Andrea Sinigaglia - Alma (Colorno - Pr)
Raffaele Trovato - Ifse (Torino)
Lorenza Vitali - Witaly Editore
Seconda parte - Tavola rotonda moderata da: Patrizio RoversiIntervengono:
Rossana Bonadei - Università degli Studi di Bergamo
Enrico Cerea - ristorante Da Vittorio (Tre stelle Michelin)
Costantino Cipolla - Università di Bologna
Attilio Fontana - governatore della Lombardia
Massimo Artorige Giubilesi - Giubilesi & Associati
Alberto Lupini - direttore Italia a Tavola
Giorgio Palmucci - presidente di Confindustria Alberghi
Lino Stoppani - presidente Fipe
Sabato 7 aprile ore 15.00-19.00 - Sala Mosaico (ex Borsa Merci) "Il Cibo del Futuro. Economie circolari, trust-economie, globalizzazione: la corretta informazione al servizio dei consumatori"Corso di formazione per giornalisti
(Dà diritto all’acquisizione di 4 crediti formativi riconosciuti dall’Ordine nazionale dei giornalisti)
Modera:
Gabriele Ancona, videdirettore di Italia a Tavola
Intervengono:
Marco Ceriani - fondatore di Italbugs
Attilio Barbieri - giornalista
Fabio Benati - presidente Arga Lombardia Liguria
Riccardo Lagorio - giornalista
Domenica 8 aprile ore 10.00-13.00 - Città Alta, Università di Bergamo, complesso di Sant’Agostino"L’innovazione a sostegno dell’accoglienza"Corso di formazione per giornalisti
(Dà diritto all’acquisizione di 3 crediti formativi riconosciuti dall’Ordine nazionale dei giornalisti)
Saluti di Giorgio Gori - sindaco di Bergamo
Prima parte - Testimonianze di: Angelo Agnelli - Pentole Agnelli
Roberto Amaddeo - presidente Fidepet-Confesercenti Bergamo
Umberto Bombana - ristorante 8½ Bombana (*** Michelin)
Vincenzo D’Antonio - esperto digital marketing
Renato Morgandi - Tenacta Group
Giovanni Romito - esperto dell’area innovazione-social-app
Marco Vescovi - Jampaa srl
Giovanni Zambonelli - presidente di Ascom Albergatori
Seconda parte - Tavola rotonda moderata da: Alberto LupiniIntervengono:Enrico Derflingher - presidente Euro-Toques
Riccardo Furlanetto - The Research Hub Electrolux Professional
Roberta Garibaldi - Università degli Studi di Bergamo
Massimo Artorige Giubilesi - ordine dei Tecnologi Alimentari
Niko Romito - ristorante Reale (Tre stelle Michelin)
Carlo Vischi - H Farm - advisor di Grow the Planet