Parlare di frattaglie a Firenze non è certo una novità, ma vederle da una prospettiva sempre diversa, apre la mente e... lo stomaco. Il fine settimana del 24 e 25 maggio nell’insolita location della Spiaggia sull’Arno, in Piazza Poggi di fronte alla torre San Niccolò, Vetrina Toscana e Confesercenti Firenze, con la regia di Leonardo Romanelli, presentano due giorni di cooking show in cui alcuni chef della rete di Vetrina Toscana si esibiranno nella creazione di piatti a base di frattaglie.
Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana, che si occupa della promozione di ristoranti e botteghe che valorizzano i prodotti tipici del territorio, vi invita a conoscere le parti meno nobili che da sempre sono uno dei punti di forza della cucina tradizionale toscana. Sarà l’occasione per vedere all’opera anche gli alunni della Scuola Alberghiera Buontalenti che propongono le ricette con le frattaglie interpreti di “Percorsi interiori”.
Ci saranno anche i cuochi della grande cucina toscana alle prese con i piatti de “Il divin quarto”: da Firenze: Marco Stabile - Ora D’aria, Simone Cipriani - Il Santo Graal, Luca Cai - Osteria Il Magazzino, Paolo Gori - Trattoria da Burde. Da Scandicci, Tommaso Cintolesi - Trattoria Calino, da Prato Claudio Vicenzo - La Limonaia Di Villa Rospigliosi, da Pontassieve Stefano Frassineti - Toscani da sempre.
Non mancheranno i piatti della tradizione eseguiti dagli amatori, da riproporre nella propria cucina, protagonisti de “La frattaglia di casa”, e i blogger che con “Belli dentro” faranno gustare le loro intepretazioni.
La manifestazione, ad ingresso libero, rappresenta un appuntamento da non perdere per gli appassionati della trippa e i cultori del lampredotto, veri antesignani del moderno “street food”. Durante la manifestazione sarà inaugurata un’installazione artistica di Cinzia Boggian dedicata al cibo da strada per eccellenza: sua maestà il lampredotto, perché si sa... il cibo è un’arte, in tutti i sensi...
Per ulteriori informazioni: Daniela Mugnai 347 8288287 - daniela@coffee3.it
Consulente per la Comunicazione Progetto Vetrina Toscana
A seguire Il programma completo:
SABATO 24 MAGGIO
- Ore 11 “Percorsi interiori” Gli alunni della Scuola Alberghiera Buontalenti propongono ricette con le frattaglie ( 1 coppia di ragazzi si esibisce in una ricetta ) ROCCO LA MORTE EDOARDO TIZZANINI
- Ore 12 “Il divin quarto” Chef on stage: grande cucina eseguita con le frattaglie MARCO STABILE ORA D’ARIA FIRENZE
- Ore 13.00 “La frattaglia di casa” Piatto della tradizione eseguito da un macellaio SIMONE FRACASSI
- Ore 14.30 “Percorsi interiori ” Gli alunni della Scuola Alberghiera Buontalenti propongono ricette con le frattaglie ( 1 coppia di ragazzi si esibisce in una ricetta )LORENZO LASTRUCCI MATTIA NUTINI
- Ore 15.30 “Il divin quarto” Chef on stage: grande cucina eseguita con le frattaglie SIMONE CIPRIANI DE IL SANTO GRAAL DI FIRENZE
- Ore 17 “ Belli dentro” Blogger la nuova strada per far conoscere le frattaglie MARCO CIBUS FABER
- ORE 18 “La frattaglia di casa” Piatti della tradizione eseguiti da amatori da riproporre nella cucina di casa GIOVANNA MENCI
DOMENICA 25 MAGGIO
- Ore 11 “Il trippaio” La storia di un mestiere che ancora resiste. LUCA CAI DE OSTERIA IL MAGAZZINO
- Ore 12 “Percorsi Interiori ” BEA TARIZZO e FRANCESCO RICCARDI presentano la loro ricetta per le frattaglie
- Ore 13 “Il divin quarto” Chef on stage: grande cucina eseguita con le frattaglie TOMMASO CINTOLESI TRATTORIA CALINO DI SCANDICCI
- Ore 14.30 “ Belli dentro” Blogger la nuova strada per far conoscere le frattaglie CRISTINA GALLITI di POVERIMABELLIEBUONI
- Ore 1530 “Il divin quarto” Chef on stage: grande cucina eseguita con le frattaglie PAOLO GORI TRATTORIA DA BURDE
- Ore 16.30 “Il divin quarto” Chef on stage: grande cucina eseguita con le frattaglie CLAUDIO VICENZO del RISTORANTE LA LIMONAIA DI VILLA ROSPIGLIOSI PRATO
- Ore 17.30 “Il divin quarto” Chef on stage: grande cucina eseguita con le frattaglie STEFANO FRASSINETI DE TOSCANI DA SEMPRE DI PONTASSIEVE