Firenze, città d’arte di animo nobile e sensibile, di aspetto elegante, colto e gentile, quando si siede a tavola rivela un volto antico, dai sapori forti, dai gusti decisi, lontano dai fronzoli e dalle forzate apparenze e molto vicino alla terra, alla civiltà contadina. La cucina fiorentina e toscana più vera è fatta di carne, di sughi e salse saporite, di paste spesse e servite in porzioni generose, di formaggi e salumi.
Tutta questa offerta gastronomica della tradizione si trova in diverse trattorie e locali tipici, luoghi della sostanza più che dell’apparenza, affacciati sulle vie del centro, vicini a bellezze architettoniche da levare il fiato, in genere con piccoli ingressi ad arco e con la classica fiorentina offerta in bellavista a dare il benvenuto ai turisti ed agli habitué.
Il ristorante Giglio Rosso è proprio così; a due passi da tutto, da piazza Santa Maria Novella, piazza del Duomo, la Stazione Centrale e da tutti i principali monumenti e musei della città, un bisteccone sceltissimo in vetrina e, all’interno, un’aria semplice, accogliente e antica con un bel muro “a vista” del ‘400, emerso dai lavori di recupero.
La pulizia è specchiata, dalle tovaglie ai pavimenti alla cucina aperta sul corridoio. Gestito dai fratelli Mari da oltre 40 anni senza sosta, sette giorni su sette, con la mission di far star bene il cliente per prima cosa.
La pasta fresca viene prodotta artigianalmente ogni giorno, le carni Chianine sono selezionate e cucinate alla "vera" griglia, i piatti classici sono preparati secondo la tradizione ma un poco alleggeriti, in modo che, alzandosi da tavola si sia soddisfatti e ci si senta bene; adeguata la carta dei vini con tante etichette regionali e nazionali. I crostini coi fegatelli offerti in apertura non si dimenticano facilmente e, per chiudere, un goccio di Vinsanto dove intingere i Cantucci.
Ristorante Giglio Rosso
via Panzani 35/R - 50123 Firenze
Tel 055 211795 - Fax 055 283739
info@ristorantegigliorosso.com
www.ristorantegigliorosso.com