C'è una piacevole novità alla Cantina La Versa, azienda leader in Oltrepò Pavese. è nato il nuovo Testarossa Rosé Cruasé, uno Spumante Metodo Classico che sta ben 36 mesi sui lieviti e 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura, ottenuto da uve 100% Pinot Nero, dal colore rosa brillante con sfumature leggermente ramate.
è da poco entrata in commercio l'annata 2007. «Il Testarossa Cruasé – ha detto il direttore di La Versa, Corrado Cavallo - parla di Oltrepò Pavese e della Valle Versa, dove ha sede l'azienda e dove i viticoltori della Cantina lavorano con passione per La Versa, di generazione in generazione, dal 1905».
«La Versa - ha detto ancora Cavallo - ha intrapreso la strada ardua di puntare all'eccellenza e di promuovere l'Oltrepò quale culla di grandi vini, specie a base spumante, e crede molto in questo ultimo prodotto Docg. Lo fa con la consapevolezza di potersi giocare le sue carte in un mercato complesso, vario, volubile, soggetto alle mode, ma non inconsapevole della qualità».
Il Testarossa Cruasé è già un buon biglietto da visita: buon perlage, fine e continuo. Spuma soffice e consistente. I profumi, molto eleganti, regalano un ricco bouquet fruttato nel quale emergono note di piccoli frutti rossi come amarena e ribes e sfumature di crosta di pane e rosa appassita. In bocca inizialmente è decisamente fresco, grazie anche alla spiccata acidità, per chiudere con una sensazione morbida che ci riporta ai piccoli frutti di bosco già percepiti al naso.
«La filosofia di questa public company - afferma il presidente di La Versa, Ennio Carlo Testori - impara dal passato e guarda al futuro: qui, nel regno del Pinot Noir, vogliamo che i vini La Versa raccontino la storia di una valle, nel cuore dell'Oltrepò pavese, dove arriva chi vuole godere di piaceri intensi, custoditi in un bicchiere di succo d'uva. Ogni vino di La Versa è una parola, un aggettivo, un verbo che serve a descrivere l'Oltrepò pavese. Nessuna parola è inutile. Ogni vino è un capitolo. Il nostro 'libro” si apre con i grandi spumanti Metodo classico e prosegue con gli spumanti Metodo Martinotti. Il corpo del 'romanzo” si divide in tre linee: 'I Roccoli”, vini di altissima qualità che impreziosiscono la vostra tavola; 'Terre d'Alteni”, vini che ci accompagnano giorno per giorno e rendono straordinaria la quotidianità e 'Le Cresule”, grappe dal sapore inconfondibile e dal profumo inimitabile che nel tempo sono diventate le testimoni del nostro territorio».