Questa insalata di quinoa rossa e grano è un’esplosione di sapori mediterranei, perfetta per chi cerca un piatto unico sano, colorato e ricco di nutrienti. Il mix di cereali, già pronto all’uso, si unisce a ingredienti tipici della tradizione italiana: pomodori disidratati, pesto, capperi e basilico fresco. Le scaglie di Parmigiano Reggiano aggiungono una nota saporita, mentre la salsa di datterini gialli, dolce e vellutata, completa il piatto con un tocco originale.
Preparazione
In una bacinella versare il Mix di Grano e Quinoa Rossa, aggiungere pesto, capperi, pomodori disidratati, basilico e condire con olio, sale e pepe.
In un contenitore adatto al microonde, incorporare uno spicchio d’aglio con i datterini gialli tagliati a metà, condire con olio e sale, cuocere a microonde per circa 5 minuti in modo che i pomodori rilascino tutto il liquido. Frullare il composto.
Adagiare il Mix di Grano e Quinoa Rossa su un piatto e completare la preparazione con scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico e pomodori disidratati; condire con la salsa di datterino. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Una ricetta versatile da gustare calda o a temperatura ambiente, ideale per buffet, pranzi leggeri o menu estivi.