Newsletter Professionale - 27 NOVEMBRE 2025
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27 NOVEMBRE 2025
Zucchero: il ruolo nascosto che decide consistenza, umidità e durata dei dolci
Lo zucchero in pasticceria non è solo dolcezza: glucosio, fruttosio, lattosio, zucchero invertito e sciroppi influenzano struttura, colore...
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