Newsletter Ho.Re.Ca / Professionisti n.513
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La Michelin, un tempo simbolo di eccellenza gastronomica, sembra aver perso il suo rigore. Dalle stelle agli hotel, passando per i gelati, la guida francese sembra più interessata a fare marketing che a valorizzare la vera qualità culinaria. Un'espansione incontrollata che mette in discussione la sua credibilità |
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Approvata dal Consiglio dei ministri la norma sulle gare delle concessioni balneari e infuria la polemica: la proroga ... |
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Dal 2 novembre, chi non avrà ottenuto il Cin rischia multe fino a 8mila euro. Il codice, assegnato dal ministero del Turismo ...
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Italia a Tavola consiglia.. |
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La cucina italiana nel mondo è in crisi identitaria ed economica. Rosario Scarpato del Gruppo virtuale cuochi italiani evidenzia che la mancanza di premi internazionali riflette una crisi più profonda, con la tradizione spesso trascurata a favore della fine dining. Una situazione che compromette il riconoscimento e il valore della cucina italiana |
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Riapre il Pop-Up di Iginio Massari Alta Pasticceria a Monza (in via Carlo Alberto 23), con dolci prelibati come macarons ...
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Italia a Tavola consiglia.. |
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La figura del cameriere è strategica per il successo di un ristorante. Il linguaggio del corpo del cameriere è fondamentale per trasmettere professionalità e creare un'atmosfera piacevole in sala. Una postura corretta, un sorriso sincero e un tono di voce adeguato sono elementi chiave per instaurare un rapporto di fiducia con gli ospiti e garantire un servizio di qualità |
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Le divise da cameriere, nate nel 1600, sono evolute seguendo mode e contesti, passando da abiti formali a look più casual ...
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Lo chef, da 15 anni alla Mostra del cinema di Venezia, crea piatti ispirati alle star. La sua cucina, fondata su prodotti veneti ...
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Aceto balsamico tradizionale di Modena protagonista assoluto alla Mostra del Cinema di Venezia dove ha creato un ponte tra arte e gusto. Inoltre ha premiato Andrea Romeo per il suo progetto Casa I Wonder |
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“La storia del Mulino di Napoli” è una serie podcast che narra la storia della famiglia Caputo. In 4 episodi, esplora la ... |
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La versione del piatto in lattina sta scatenando le ire di molti, tra cui della ministra Santanchè. Ma c'è chi ricorda la leggenda ... |
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Italia a Tavola consiglia.. |
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Nonostante le rese ridotte del 30%, la vendemmia 2024 in Oltrepò pavese sembra presentarsi con una qualità eccezionale, soprattutto per il Pinot Nero. Tuttavia alcuni produttori chiedono sostegno a Regione Lombardia |
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Primo semestre in equilibrio per il Consorzio Asti Docg. L'Asti Spumante vede un calo in Europa occidentale, compensato ... |
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La vendemmia 2024 di Asti Docg presenta risultati analitici sopra le aspettative, mentre la produzione, in aumento del 12% rispetto ... |
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