Newsletter Ho.Re.Ca / Professionisti n.505
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Più che le aspettative deluse una volta arrivati in cucina, rispetto all'idea idilliaca trasmessa dalla tv, oggi le motivazioni per cui si faticano a reperire cuochi sono diverse: dalla formazione agli orari di lavoro, il problema è complesso e richiede uno sforzo comune per risolvere una questione annosa che si è però acuita nel post pandemia |
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In occasione della presentazione dei Best Luxury Hotel Awards, Ezio Indiani, general manager del Principe di Savoia, ha parlato ... |
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Oggi nei ristoranti si trova in sala un ospite sempre più coinvolto: per questo occorre che i camerieri siano preparati a consigliare ...
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Non è vero che il servizio senza glutine abbia costi più alti rispetto a quello convenzionale, sebbene ci siano costi legati alla formazione, alla riorganizzazione della cucina e all'acquisto di materie prime specifiche |
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Si può ottenere fino al 30% di sconto sul costo del lavoro per le nuove assunzioni a tempo indeterminato nel 2024 ...
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Federico Sgorbini, chef del Ristorante Dama al Castello di San Gaudenzio (Pv), ci guida alla scoperta dell'Oltrepò ... |
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Daniel Canzian è il nuovo presidente designato di Jre-Jeunes Restaurateurs d'Europa, l’associazione internazionale di giovani cuochi. Canzian prenderà il posto di Daniel Lehmann: ad ottobre la ratifica della nomina. «Insieme ai miei colleghi - dichiara Canzian - porterò avanti la missione di coltivare giovani talenti e promuovere pratiche gastronomiche sostenibili di alta qualità» |
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In un mondo dove la prima impressione è cruciale, l'estetica di un locale può influenzare significativamente il ... |
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Un forno combinato a vapore intelligente come l'iCombi Pro di Rational offre un notevole potenziale di risparmio ...
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Gorgonzola, Taleggio, Parmigiano, Grana Padano e tante altre specialità conquistano il podio della prestigiosa competizione britannica: un successo che premia la qualità e la maestria italiana |
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Un ricco programma di degustazioni, incontri B2B e pairing con il gelato ha permesso ai visitatori della fiera newyorkese di ... |
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Forno Bonomi, eccellenza italiana nel mondo, di Roverè Veronese (Vr) sull’altipiano della Lessinia produce dal 1850 biscotti ... |
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Il Consorzio del Vermouth di Torino ha riunito i suoi Stati Generali: sempre in crescita volumi e valori di questa denominazione, mentre sono stati nominati i nuovi Ambasciatori Certificati |
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La Fivi - Federazione italiana vignaioli indipendenti sostiene il progetto di volontariato che organizza eventi per raccogliere ... |
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In carica come direttore generale e tecnico di Quadra Franciacorta dal 2008, Mario Falcetti ha deciso di intraprendere ... |
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