Newsletter Ho.Re.Ca / Professionisti n.500
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Cosa accade ai ristoratori che conseguono le stelle Michelin? L'analisi di costi e prezzi evidenzia come l’utile di esercizio arrivi più dall’anomalia che dalla normalità. In atto c'è una trasmutazione per gli stellati: da chef in cucina adorato, rispettato e temuto dalla sua brigata, ad eclettico personaggio di successo (effimero o duraturo?) nel rutilante mondo della ristorazione |
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La sala è abbandonata a portapiatti e a personale avventizio che neanche veste una divisa: perché è avvenuto? Il servizio si è ... |
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Cuochi e camerieri rappresentano il cuore pulsante di un'attività ristorativa. «Per un business sempre più efficiente è necessario ..
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Il buonumore passa anche dalla tavola: i piatti svolgono un ruolo fondamentale. Le dimensioni dei tavoli, sempre più piccole ...
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Italia a Tavola consiglia.. |
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Il cuoco stellato propone soluzioni concrete per la carenza di personale nella ristorazione, sottolineando l'importanza della formazione, della valorizzazione della passione e di una gestione imprenditoriale attenta |
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Dagli abbinamenti pane-olio all'importanza del design e della narrazione: la 7ª edizione del forum “Olio & Ristorazione” ha ...
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Ecco come compilare e inviare il 730 in modo veloce, sfruttando il nuovo modello semplificato, i dati precompilati e ...
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Formare per crescere. L’obiettivo di Iannucci Academy è valorizzare la figura del pizzaiolo: corsi gratuiti all’interno di Molini Pivetti e un prezioso Manuale di Formazione. Al salone della pizza accolti 120 pizzaioli |
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La chef del T Hotel di Cagliari ha trionfato al Campionato della Pasta fatta a mano con culurgiones Seppia ...
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L'11 e 12 giugno a CAST Alimenti si terrà una masterclass esclusiva in cui il pastry chef Jordi Puigvert insegnerà ... |
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In occasione di Cibus 2024, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ha fatto il suo debutto in uno stand prestigioso, segnando un momento cruciale per la sua promozione a livello nazionale e internazionale |
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Alla Mostra d'Oltremare riflettori puntati sul mulino che compie 100 anni e su Aria, farina naturale realizzata con ... |
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Per il 2024, La Nef, azienda rinomata per l'eccellenza nel settore ittico, ha presentato a Cibus una serie di entusiasmanti ...
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Doppia elezione nelle terre del Prosecco: Franco Adami torna presidente del Consorzio di di tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg, mentre Michele Noal guiderà il Consorzio di tutela Asolo Montello |
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I soci hanno eletto il nuovo Consiglio di amministrazione, che a breve nominerà il nuovo presidente che ... |
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Un viaggio tra atmosfere iconiche e sapori indimenticabili per un brindisi ... |
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