Newsletter Ho.Re.Ca / Professionisti n.499
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Un ipotetico chef, nel nostro caso Eufemio Valori, si trova a dover affrontare l'aumento dei prezzi al suo ristorante “Primi Gustosi” per mantenere gli standard elevati senza compromettere la sua clientela affezionata. Considera due opzioni: un aumento omogeneo del 5% su tutti i piatti o un aumento selettivo che tiene conto della marginalità e della sensibilità al prezzo di ciascun piatto |
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La ristorazione e l'ospitalità italiane hanno dimostrato una notevole resilienza e capacità di adattamento, registrando ...
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Il concetto di “origine” è fondamentale per comprendere l'unicità dei locali e delle idee imprenditoriali. Tuttavia, sempre ... |
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Lo stile e l'ingegneria del menu può portare diversi benefici, reputazionali ed economici, per chi opera in questo comparto. «Grafica ...
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In attesa della cerimonia di premiazione di The World’s 50 Best Restaurants, svelata la classifica dei migliori ristoranti ... |
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Paolo Antinori, al Ginevra Restaurant ad Ancona, porta nel suo menu esperienza e una forte connessione con la sua terra. Con eleganza e pulizia nei gesti, crea piatti che parlano solo attraverso la materia, senza fronzoli |
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| La conservazione degli alimenti attraverso congelazione e surgelazione è fondamentale per garantirne la sicurezza ...
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Ecco come compilare e inviare il 730 in modo veloce, sfruttando il nuovo modello semplificato, i dati precompilati e ...
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Il Premio EmergenteSala 2024 per i professionisti di sala under 30 incorona due vincitori ex aequo: Alessia Rivano dell'Hostaria Ducale di Genova e Alessandro Scarsi della Trattoria Contemporanea di Lomazzo (Co) |
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Nella pizzeria di Portici (Na) che porta il suo nome presenta le classiche da forno, le pizze fritte e alcune ricette ... |
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Linea Rossa è il cocktail con cui Alessandro D'Alessio del Rita's Tiki Room di Milano, ha vinto la Campari Bartender ... |
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PanPinsa è la linea di schiacciatine Molino Spadoni ispirata alla pinsa. Realizzate con un mix di farine di grano tenero, soia e riso. Un impasto a base di pasta madre e biga, per un risultato finale soffice e ben alveolato |
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Bindi ha raggiunto la fama internazionale grazie alla combinazione perfetta di qualità dei prodotti, consulenza al cliente ... | |
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A Cibus 2024, Bayernland ha partecipato come leader del settore agroalimentare, presentando il restyling del packaging ... |
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Il nuovo libro di Michele Antonio Fino, professore associato all'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, guida il lettore alla scoperta del terroir, della storia e della cultura del vino |
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Best Wine Stars si è svolto dal 18 al 20 maggio a Palazzo del Ghiaccio a Milano. Durante la cerimonia dell'evento ... |
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Il Blanc 2022 Oltrepò pavese di Tenuta Mazzolino presenta un'etichetta disegnata dall'artista sudamericano ... |
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