Aggiornamento Professionale n.353 - 5 Agosto 2021 Supplemento di www.italiaatavola.net Paghe più alte e turismo destagionalizzato: ecco come riconquistare cuochi e camerieri Il report Confcommercio sul mondo del lavoro giovanile prima della pandemia racconta di 2,5 milioni di unità perse negli ultimi 20 anni. Molti di questi nella ristorazione e nell'ospitalità. Due settori che hanno sofferto la crisi Covid e cercano (disperatamente) personale. Ecco le proposte dell'Unione Italiana Cuochi e del sindacato Fisascat
Ristoratori pronti al green pass, ma chiedono l'autocertificazione per i clienti La proposta arriva da Aldo Cursano, vice presidente Fipe. Obiettivo: non discriminare giovani e famiglie. Ma il vero scontro è con la ristorazione alberghiera per la quale si chiede di non concedere deroghe
HORECA e TURISMO UniCredit in soccorso degli alberghi. In Umbria il primo finanziamento da 1,2 milioni Sfruttando la leva del Decreto Liquidità, l'istituto bancario dà avvio a una serie di operazioni per sbloccare gli investimenti nell'hotellerie. Colaiacovo: «Se si rallenta, si rischia di perdere competitività»
Personale no-mask e assembramenti. Il Cavallino Bianco deve chiudere 10 giorni Un'ordinanza del presidente della Provincia autonoma di Bolzano ha inflitto la pesante sanzione alla storica struttura di San Candido. Il titolare rivendica il diritto a tutelare la salute dei suoi dipendenti La Lombardia punta sugli aeroporti per ripartire, accordo con Malpensa e Linate Consumatori post-Covid: spendono meno, ma vogliono prodotti sostenibili
PROFESSIONI Italian chef academy, sostenibilità e green al centro dei corsi Nata a Roma oltre 10 anni fa ha l'obiettivo di formare professionisti della cucina che possano avere l'opportunità di inserirsi con soddisfazione nel mondo del lavoro. Nel programma temi di estrema attualità
Fedegroup affida a Gramaglia le cucine dei 7 ristoranti d'hotel La ristorazione corre, ma c’è bisogno di personale
ATTREZZATURE e TECNOLOGIA MyGreenPass, ecco l'app di iPratico per controllare la certificazione verde Rational per facilità e sicurezza: ecco le nuove guide estraibili
Boschetto Campacci chiama l'enologo Riccardo Cotarella per migliorare le produzioni L'azienda vitivinicolo con sede in provincia di Siena, nel cuore del Chianti Classico, ha deciso di collaborare con l'enologo di fama internazionale per dare avvio a un percorso che punta all'eccellenza Poggio al Tesoro, piace l'esordio del Sondraia bianco Francesco Mazzei confermato alla guida dei vini della Maremma Toscana
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