Per produrre le birre Vetra entra in gioco la tecnologia Siad
Il Gruppo Siad è attivo da oltre 90 anni nel business dei gas industriali e si distingue per una presenza storica e consolidata nei settori technical gases, engineering, healthcare, LPG e Natural Gas. Siad è presente anche in campo alimentare con “Foodline”, una linea di prodotti studiata ad hoc per adattarsi ai diversi processi nel settore food & beverage. Si tratta di gas o miscele di gas (azoto, ossigeno, anidride carbonica e argon), utilizzate per la gassatura delle bevande o nel confezionamento di cibi, che contribuiscono a migliorarne la conservabilità e la shelf life.
Nel settore dei microbirrifici, Siad fornisce ossigeno, anidride carbonica e azoto durante tutte le fasi di produzione e handling del prodotto. Le applicazioni vanno dall’ossigenazione del malto nelle fasi di prefermentazione, grazie all’utilizzo di O2, alla gassatura del prodotto finito con CO2, utilizzata anche per spinta e travaso della birra da un contenitore all’altro, evitando il rischio di degradazione del prodotto. L’anidride carbonica viene impiegata anche nel “prelavaggio” delle bottiglie, al fine di eliminarne l’aria residua all’interno prima dell’immissione del prodotto, e durante l’imbottigliamento o l’infustamento, in modo da inertizzare lo spazio di testa, mantenendo comunque la gassatura desiderata della bevanda. La rimozione dell’ossigeno, nel momento in cui si va a tappare la bottiglia, preserva il prodotto da fenomeni di ossidazione estendendone la shelf life.
Siad non si limita però alla fornitura dei gas, ma offre ai suoi clienti l’innovativo “HappyDrink”. «Si tratta di un servizio dedicato ai microbirrifici, a tutto il foodservice e al mondo dell’Horeca», spiega Rhoman Rossi, marketing project manager nel settore food & beverage di Siad. «Siamo a disposizione dei nostri clienti con prodotti di qualità, che garantiscono la sicurezza e l’economicità della materia prima». HappyDrink consente un’erogazione costante e ininterrotta di gas, garantita da un recipiente denominato “minibulk”, a bassa pressione in acciaio inox e di dimensioni estremamente compatte, che sostituisce le tradizionali bombole.
Tra i partner di Siad c’è anche il birrificio milanese Vetra, che produce una birra “di strada” per la sua spontaneità e naturalezza, dal gusto deciso e caratteristico, ottenuto tramite rigorosi processi, tecnologie e un controllo della qualità ottimale. Un progetto strutturato e di successo, vincitore della medaglia d’oro per la miglior Pilsner italiana, miglior birrificio emergente regionale al “Lombardia Beer Fest” nel 2017 e tra le “Eccellenze” nella Guida alle Birre d’Italia 2021 di Slow Food. I fondatori di questo craft brewery hanno unito alla genialità del mastro birraio, Stefano Simonelli, le abilità di Andrea Paci in ambito mixology e gestione locali, oltre al talento di Gabriele Cucinella, Stefano Maggi e Ottavio Nava per i settori marketing, comunicazione e branding e alle capacità gestionali e risolutive dell’attuale amministratore, Matteo Tettamanzi.
Visita il blog: beverage.matterofgas.eu Per informazioni: www.siad.com
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