Newsletter settimanale n.692 - 29 Giugno 2021 Supplemento di www.italiaatavola.net PRIMO PIANO La ripresa del turismo? Nel 2023-24. Ma serve una svolta digitale Dopo un 2020 nero e un 2021 timido, secondo Deloitte i flussi turistici torneranno alla normalità solo nel prossimo biennio. A patto di saper interpretare le nuove esigenze dei consumatori-viaggiatori. Tra queste ci sono anche: bisogno di sicurezza, richiesta di case vacanze (piuttosto che hotel) e scelta di destinazioni secondarie
HORECA e TURISMO Il cashback è stato un fallimento. Ma il cashless deve andare avanti
IL PUNTO di ALBERTO LUPINI Uno scontrino per ogni caffè al bar? Basta coi furbetti del Cashback La corsa al premio semestrale da 150 euro e al Super Cash back da 1.500 euro ha spinto molti consumatori ad adottare la strategia delle micro-transazioni. Una pratica che mette in difficoltà ristoranti e bar. Adesso che l'accelerazione sui pagamenti digitali è andata in porto, non sarebbe ora di abbassare le commissioni? HORECA e TURISMO Italia non fare la fine di Maiorca: da isola Covid free a polveriera HORECA e TURISMO Movimento Turismo del Vino. Il nuovo direttivo: «C'è voglia di ripresa»
HORECA e TURISMO Licenziamenti, finisce il blocco. Resta per tessile e moda Nella cabina di regia del 28 giugno il Governo ha messo a punto un meccanismo che protegge i settori più colpiti dalla crisi (tessile e moda). Per le piccole imprese c'è margine fino a fine ottobre HORECA e TURISMO Superbonus per gli alberghi? HORECA e TURISMO Vaccini in vacanza, la Lombardia si allea con Liguria e Piemonte
CUOCHI In Abruzzo tutti contro Niko Romito. Associazioni e sindacati: "No ai finanziamenti regionali" Diverse sigle sindacali e datoriali hanno scritto alla Regione Abruzzo per stoppare il finanziamento di 1,5 milioni di euro provenienti dal fondo per il microcredito Campus Ricerca e Alta Formazione ideato dallo chef
PASTICCERI Il gelato (non) è uguale per tutti! Un mondo da scoprire... CUOCHI Morti bianche e mestieri usuranti. Prevenire e formare ALIMENTAZIONE Dieta e frittura di pesce? Le tre regole d’oro da seguire ALIMENTAZIONE Acqua e limone al mattino. Funziona davvero?
VINO In Franciacorta rivive l'Erbamat. Barone Pizzini, dopo il bio, i vitigni storici È un vitigno autoctono coltivato già nel 1564. Il recupero di questa uva comincia nel 2008 per Barone Pizzini. Da lì sono nati tre vini, ognuno con una diversa percentuale di Erbamat
VINO Luna di Ponca, inno al Triveneto: il nuovo vino bianco di Borgo Conventi e Villa Sandi VINO Franciacorta, vendite alle stelle per i Docg di cantina Corteaura
PRIMI e ZUPPE Ravioli di asparagi selvatici, zabaione di Parmigiano Reggiano
PRIMI e ZUPPE Pansotti alla ricotta di pecora e noci, declinazione di cipolle e salsa alla borragine
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