Aggiornamento Professionale n.344 - 3 Giugno 2021 Supplemento di www.italiaatavola.net Ristoranti: nessun limite all'aperto, a tavola in 8 al chiuso. Sulle zone bianche Speranza si arrende: ristoranti verso la normalità Al tavolo tecnico trovata la quadra per il numero massimo di commensali allo stesso tavolo in zona bianca al bar e al ristorante. Il limite superabile da 2 nuclei famigliari. In zona gialla resta il limite di 4 posti. E intanto restano ancora da risolvere le questioni relative alle limitazioni in zona gialla, alla riapertura delle discoteche e ai matrimoni
HORECA e TURISMO Gli aiuti per turismo e ristoranti. Ecco come si possono ottenere Dotazione di circa 40 miliardi, di cui circa 15,4 a fondo perduto per le imprese. Questo è quello che prevede il Decreto Sostegni Bis che porta novità anche sul fronte dei contratti di lavoro. Ecco nel dettaglio tutti gli aiuti e gli sgravi fiscali che si possono ottenere con le modalità di accesso e i requisiti Credito d'imposta sugli affitti, per L’olio come esperienza da vivere. La migliore? In Toscana, nella Valdichiana Senese
Furbo chi si affiderà alla bicicletta. Futuro in sella, anche per il turismo Dal 2018 il 3 giugno è la Giornata mondiale della bicicletta, un mezzo di moda per rispondere a un mondo insostenibile e per strapparci le catene della pandemia. Nel pezzo, l'intervista al giornalista Giacomo Pellizzari (per cui la bici è un vaccino) e qualche spunto di viaggio sui pedali in Italia e all'estero Starhotels acquista solo prodotti e servizi Made in Italy. Un sostegno concreto alla ripresa Vino dealcolato, paura eccessiva. L'equilibrio giusto può aprire nuove strade
PROFESSIONI L'Italia si prepara al Bocuse d'Or. Ma l'ostacolo sono i giudizi... francesi Alessandro Bergamo guida il team italiano nella competizione internazionale con finale a Lione. La chef Viviana Varese, già in giuria in questo evento, ha fiducia nella squadra ma teme i criteri di valutazione che terrebbero conto troppo dei canoni della cucina francese. «Team, sincronia e singoli elementi fondamentali nella competizione», ha osservato
L'Alto Adige secondo Niederkofler. Terra natale che ispira i suoi piatti Con il Giro d'Italia, Euro-Toques riparte con slancio
EVENTI La Città della Pizza riparte. A Roma tre giorni di degustazioni Dal 18 al 20 giugno uno degli eventi principi del calendario dedicato alla pizza torna in presenza con 60 pizzaioli ed etichette vinicole di qualità per un segnale di ritorno alla normalità Alla scoperta della Toma e dei formaggi d’Alpeggio: a luglio riparte il Festival della Valle di Lanzo Grana Padano a Bormio per il futuro del food&beverage
ALIMENTI Con le Prugne della California abbinamenti unici in cucina Gusto, alta qualità e versatilità: nella versione salata come in quella dolce, le Prugne della California danno un tocco delizioso a ogni piatto e rappresentano un’alternativa nutriente agli ingredienti artificiali Molino Caputo, la pizza per l'estate si divide tra tavola e social Sei pizzaioli si sono messi a confronto via streaming per condividere le novità sul piatto principe della tradizione italiana che passano attraverso una condivisione che deve essere necessariamente anche virtuale Pizza, le soluzioni senza glutine di Schär Foodservice Schär Foodservice ha sviluppato per il canale pizzeria un assortimento di prodotti in grado di rispondere ad ogni tipo di esigenza: dal preparato Pizza Mix Schär all'Impasto Pizza Schär, fino alla Base Pizza Schär Pluripremiata Mionetto: conquista tre ori e un argento Ottimi risultati al Berliner Wine Trophy-Winter Edition 2020 e a Mundus Vini per Mionetto Prosecco Doc Tv Brut di Prestige Collection, Cartizze Docg di MO Collection e Prosecco Rosé Doc di Prestige Collection Re Dauno Gold metodo Classico, profumato e ideale a tutto pasto Giri di vite. Da Nord a Sud, degustazioni fra bollicine e rossi
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