Newsletter settimanale n.686 - 18 Maggio 2021 Supplemento di www.italiaatavola.net PRIMO PIANO Coprifuoco: da mercoledì 19 maggio scatta alle 23. Ristoranti, dall'1 giugno cena al chiuso Importanti novità su riaperture e coprifuoco che passa alle 24 dal 7 giugno e verrà cancellato dal 21. Nei ristoranti, clienti in sala a pranzo e, soprattutto, a cena a partire dall'inizio di giugno. In caso di zona bianca, la limitazione alla circolazione notturna potrà essere eliminata dal primo giugno. Cambiamenti anche per catering, banqueting e palestre IL PUNTO di ALBERTO LUPINI Dopo le mani della Mafia, ora anche quelle della finanza sui ristoranti? Accanto alla moda e al design, la Cucina italiana è tra i fiori all’occhiello del nostro Paese, ma come si sa è tra i settori più colpiti dagli effetti della pandemia. Il ministro Giorgetti vuole istituire un commissario. Servono, piuttosto, nuove regole in grado di rendere più efficiente e “sicuro” l’intero sistema
LOCALI Apre Tormaresca Vino e Cucina. Antinori porta la Puglia a Milano Il nuovo wine bar con bistrot di cucina pugliese apre a giorni in corso Garibaldi. Un angolo del Sud unico, espressione del valore di una terra generosa che produce anche grandi vini come i rosé Calafuria e Furia
HORECA e TURISMO Date certe, ora i ristoranti ripartono. Ma bisogna organizzarsi in fretta HORECA e TURISMO Tra coprifuoco e piscine ancora chiuse per gli alberghi anche giugno va in fumo
HORECA e TURISMO Estate 2021? A tavola in campagna. Tutta l'importanza dell'enoturismo HORECA e TURISMO Discoteche, si riparte in sicurezza: il 5 giugno i primi test a Gallipoli e Milano HORECA e TURISMO Giorgetti sul green pass: No ai ristoranti, sì alle discoteche Il ministro allo Sviluppo economico è intervenuto alla presentazione del rapporto ristorazione 2020 firmato da Fipe esprimendo i suoi dubbi sulle modalità di accesso ai locali. Un ostacolo alla luce di dati che sanno di bollettino di guerra: 22mila imprese chiuse, 350mila posti di lavoro persi e fatturati a picco
HORECA e TURISMO Turismo, come eravamo: Enit apre al pubblico l’archivio storico di immagini d'epoca HORECA e TURISMO Turisti nel mare di Messina, Anni ’60 SPECIALE GIRO D'ITALIA: GIRO DEL VINO Giro del Vino, corridori a riposo. Come in cantina per ripartire più forte Dopo 10 tappe, la corsa si ferma per il primo dei due giorni di riposo previsti. Egan Bernal è meritatamente in maglia rosa. Domani la Perugia-Montalcino CUOCHI Rocco De Santis e Antonio Cuomo: il confronto genera nuove idee Debic, brand di punta nel settore lattiero-caseario, crede fermamente nel valore del rapporto di scambio reciproco tra l’azienda e gli chef. Un fattore che diventa fonte di ispirazione, come confermano De Santis e Cuomo CUOCHI Per il bistellato Ernesto Iaccarino conta il gusto prima di tutto CUOCHI Miglior allievo dei Cuochi siciliani: vince Francesco Pavone
BARMAN Diageo Reserve World Class 2021. Simone Molè miglior bartender GESTIONE e FORMAZIONE I nuovi scenari della ristorazione: una fotografia attualizzata
ALIMENTAZIONE L'avocado fa bene ma quanto bisogna mangiarne? ALIMENTAZIONE Celiachia-Covid, relazione debole. Ma preoccupano le diagnosi tardive ALIMENTAZIONE Cioccolato, quanti benefici! Ma attenzione a qualità e quantità ALIMENTI Farine Mulino Caputo protagoniste alla storica Pizzeria Da Michele
VINO Le Vie Angarano, tra arte e vite un'azienda tutta al femminile La sede della cantina è una villa di Palladio. La filosofia in vigna è biologica: tra le etichette c'è la novità Sisters, un rosato fermo biologico dedicato alle sorelle owner dell'azienda VINO Brunello, con le super annate 2015 e 2016 è record di vendite e prezzo VINO La pandemia non ferma i Chianti Lovers: vendite in crescita anche sul 2019
SPIRITS Absolut Rainbow limited edition a supporto della comunità LGBTQ+ Il brand di vodka festeggia i 40 anni dedicando la sua ultima bottiglia in edizione limitata alla comunità LGBTQ+, con la quale condivide importanti valori quali libertà, cambiamento e inclusività
ANTIPASTI Paesaggio interiore - Primavera
PRIMI e ZUPPE Ciambella di pasta all’uovo, chimichurri, funghi d’inverno e ristretto ai funghi
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