Pasticceria e caffè: un binomio vincente con Julius Meinl Il caffè, con il suo inconfondibile aroma e il suo gusto deciso, è la bevanda perfetta da abbinare ad un dolce, ma può diventare anche un prezioso ingrediente al suo interno. Sono sempre di più, infatti, i maestri pasticceri che scelgono di utilizzare il caffè per le proprie creazioni, con accostamenti di sapore dai più classici ai più insoliti.
Lo sanno bene i tanti pasticceri che scelgono Julius Meinl nei propri locali, come la giovane Pastry Chef Isabella Potì, che ha inaugurato la propria collaborazione con il brand creando la nuovissima “Tarte al caffè”: una raffinata monoporzione a base di latte e cardamomo verde e Vietnam – Whisky Barrel Aged Arabica, miscela parte del progetto Julius Meinl The Originals, che celebra l’artigianalità e l’origine dei chicchi.
Bar Speciale è invece la classica miscela perfetta per l’espresso, scelta dell’Ambassador Andreas Acherer, premiato da anni con le prestigiose 3 Torte Gambero Rosso, che dichiara: “Il caffè è un ingrediente versatile nella pasticceria e questo mi ha dato modo di sperimentare abbinamenti inconsueti”.
Mirko Zenatti, vincitore di 3 pani Gambero Rosso e candidato italiano al Mondial du Pain in Francia, utilizza la storica miscela 1862 Premium di Julius Meinl per creare il suo delizioso “Pain au Chocolat con stecche al caffè e caramello salato”. Un caffè 100% arabica proveniente dalle migliori coltivazioni di Brasile e Africa Orientale con certificazione UTZ, che si distingue per il suo gusto unico dall’aroma corposo, il sapore fruttato e speziato, impreziosito da una crema densa e vellutata.
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