Aggiornamento Professionale n.334 25/03/2021 | Supplemento di www.italiaatavola.net
L'impegno dei cuochi Euro-Toques La Guida per la ripresa dei ristoranti Presentata la nuova guida dell'associazione, che continua a crescere: in un anno 80 i nuovi iscritti. L'edizione 2021 conta 321 professionisti in totale, di cui 28 donne, e diventa un simbolo dei valori di Euro-Toques, ma anche della speranza di riprendere presto - come ha sottolineato il presidente Enrico Derflingher - a vivere «momenti di alta cucina e condivisione» Un nuovo concetto di bar per sopravvivere al Covid Un settore, quello del bar, che deve adeguarsi al prossimo futuro. Debellato del tutto il virus, si tornerà (speriamo presto) alla normalità. Sarà necessario modificare le abitudini dietro al bancone
Ancora aiuti, poi stop a fine anno Ecco il modulo per avere i Sostegni. Il ministro dell'Economia, Daniele Franco annuncia entro aprile la presentazione del Pnrr [...]
Ottimismo e passaporto vaccinale Il ministro al Turismo ha parlato della strategia di ripartenza per il settore [...] Garavaglia alleato della ristorazione Il ministro del Turismo ha partecipato al consiglio direttivo della Federazione [...] Le agenzie di viaggio a Garavaglia: Le associazioni che rappresentano le agenzie di viaggio hanno incontrato il ministro al Turismo [...] Sorridono gli agriturismi lombardi Via libera al servizio mensa aziendale La Regione ha concesso alle 1.688 strutture presenti sul territorio di offrire un servizio [...] E-commerce in continua evoluzione Quattro "must have" per il ristorante di domani La pandemia ha accelerato tanti processi tra cui quello degli acquisti online. Un tema che riguarda [...] Ristorazione sempre più digitale Smart Touch e Fipe hanno stretto un accordo per consentire ai pubblici esercizi di usufruire [...]
Wicky Priyan festeggia la primavera Primo di una serie di creazioni stagionali, il Maki-Lumaca dello chef, abbina tecniche giapponesi [...]
L’impegno dei Maestri AMPI a Sigep Exp per progettare il futuro della pasticceria La pasticceria ha sfruttato questo anno di pausa per ripensarsi e raggiungere nuovi standard [...] Passione lievitati per Andrea Barile Parla il vincitore della Regina Colomba Il pasticcere foggiano parla dei suoi progetti: dall’ampiamento del laboratorio [...] Gelaterie d'Italia 2021 La quinta edizione della Guida Gelaterie d'Italia 2021 del Gambero Rosso esce in concomitanza [...]
Bar, ristoranti, hotel e negozi Tutte le scadenze di aprile Gli adempimenti previsti per il mese di aprile: versamenti Iva per aziende e lavoratori autonomi [...]
Erste+Neue, montagne nel logo e sempre più Alto Adige in bottiglia La cantina di Caldaro cambia immagine e con la linea Puntay offre vini decisamente di territorio [...] Valcalepio, con il Rosso Riserva 100mila le bottiglie interessate, su 1,2 milioni di Valcalepio Doc ogni anno [...] Pronti per il brindisi di Pasqua? Valentino Tesi, miglior sommelier Ais 2019, detta alcune buone regole per assaporare al meglio [...]
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