Pivetti Lab: nuova piattaforma di formazione per l’arte bianca Seminari gratuiti per scoprire la filiera del grano e le caratteristiche dei vari tipi di farina. E poi corsi base e avanzati per professionisti (o aspiranti tali) della pasticceria e della panificazione. E ancora una “junior chef academy” rivolta ai bambini per avvicinarli, in modo coinvolgente e divertente, al mondo dell’arte bianca. E, infine, ciliegina sulla torta: i corsi in inglese (a cui presto si affiancheranno quelli in spagnolo e francese) rivolti agli estimatori stranieri di pane, pasta e pasticceria italiani. Si presenta con questa ricca e articolata proposta il Pivetti Lab, il laboratorio virtuale che fa esplorare tutti i segreti della farina, dal “campo” al piatto, con un percorso completo che parte da come sceglierla, usarla e valorizzarla fino a arrivare ai suggerimenti per controllare il food cost. L’idea e la regia di questo progetto sono di Molini Pivetti, storica azienda del settore, che vuole così insegnare i “trucchi” di questo nobile ingrediente a panificatori, pizzaioli, pasticceri e professionisti del food. “Il Pivetti Lab è nato dalla nostra volontà di affiancare i professionisti del fuoricasa per aiutarli a crescere professionalmente – spiega il titolare dell’azienda Gianluca Pivetti – e prepararli, così, ad affrontare meglio le sfide del presente e del futuro. E questo per noi è solo l’inizio”. Pivetti Lab offre un ricco calendario di appuntamenti, sempre aggiornato, che è possibile consultare sulla pagina web del sito. Ricevi questa email perché iscritto al nostro database.
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