La blockchain nei ristoranti
Il menu interattivo attira clienti Quante suggestioni di nuovi approcci all’esperienza del mangiare al ristorante scaturiscono dall'uso di soluzioni studiate dai soggetti leader dell’economia digitale. Quanto cambia il rapporto degli italiani con il cibo e quanto lavoro devono fare i ristoratori per soddisfarli
Il punto di Marco Reitano
Fare squadra
Da qui passa il futuro dell'Horeca CUOCHI Locanda Margon, Ghezzi lascia
Edoardo Fumagalli nuovo cuoco
In cucina, dimenticare per ricordare
La lectio magistralis di Gianni Mura
Aliberti, Visciola e Ravanà
interpretano la pasta al pomodoro
Leonardo e la tavola
I magnifici banchetti degli Sforza
GESTIONE E ACCOGLIENZA Ristoranti d’hotel, mix vincente
a favore di turismo e cucina
Troppo alcol nel food pairing
ATTREZZATURE PROFESSIONALI Rational, efficienza e qualità
Due strumenti per una buona cucina
Forni e abbattitori SkyLine
Una perfetta sinergia Cook&Chill
Tap e Mosaico Tecnoinox
Tecnologia e flessibilità in cucina
VINO Il Grignolino da invecchiamento
torna con i vignaioli di Monferace
Erbaluce, 2018 ancora in crescita
con oltre 1,5 milioni di bottiglie
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