 Newsletter di Aggiornamento Professionale N.228 - 9 marzo 2019   Antonello Magistà, amato dal pubblico «L'empatia è fondamentale in sala» Antonello Magistà, sommelier e titolare del ristorante una stella Michelin Pashà di Conversano (Ba), è arrivato primo al sondaggio Personaggio dell'anno di Italia a Tavola nella categoria Sala e Hotel con 35.848 preferenze  Il punto di Matteo Scibilia Cuoco e medico devono collaborare La sicurezza del cibo cardine della salute .jpg) CUCINA E SALUTE  Alimentazione cruciale per la salute Anche l’igiene orale ne beneficia  Luca Montersino entra nell’Accademia che promuove l'alimentazione salutista  CUOCHI  Rosanna Marziale diventa Barbie Mattel le dedica una bambola chef  Enrico e Roberto Cerea Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia  Croatti, la nuova apertura a maggio «Milano ha bisogno di me al 100%»  Scarello si unisce a Me.Me. Agrimercato Viaggio tra i gusti del Friuli Venezia Giulia .jpg) GESTIONE  Crack Qui!Group, nessun rimborso per le imprese di ristorazione  Centri cottura, un nuovo approccio basato sulla meta-progettazione VINO  Le Famiglie dell’Amarone a Milano per festeggiare 10 anni di attività  Montresor in mano a tre cooperative Obiettivo, +30-40% di fatturato  Per essere sempre aggiornato consulta il quotidiano online www.italiaatavola.net
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