Newsletter di Aggiornamento Professionale

N.227 - 2 marzo 2019

 
Alex Siliberto, l'umiltà premia:
«Ho vinto grazie al passaparola»
Alex Siliberto del DìWine Aperitif Made in Florence ha vinto nella categoria Barman all'11ª edizione del sondaggio Personaggio dell'anno dell'enogastronomia e dell'accoglienza, grazie ad un totale di 24.626 preferenze espresse in suo favore al terzo turno
 
Il punto di Enrico Derflingher
Dinamico, inclusivo e promotore
È iniziato l'anno di Euro-Toques

CUOCHI

 
Roberto Conti lascia il Trussardi
Sarà chef dell'hotel dei Barilla a Parma
 
Corso di food design targato Apci
Quattro lezioni con il sostegno di Surgital
 
Baker Top, il forno intelligente
che suggerisce tempi di cottura e ricette

GESTIONE, NORME E SINDACATI

 
Massima attenzione a materiali e oggetti
che entrano in contatto con gli alimenti
 
Fipe a Bruxelles per il futuro del turismo
Focus su cultura, regole e innovazione
 
Aspi rilancia sui sommelier professionisti
«Oggi riconoscimento necessario»

PASTICCERI

 
Winx Birthday Cake
Un contest per la ricetta d’auguri
 
La pasticceria autentica e moderna
del maestro Ciro Chiazzolino

VINO

 
Sella&Mosca, quattro nuove etichette
Antonio Marras le veste di Sardegna
 
Il 2019 è l’Anno del Dolcetto
Tante iniziative per promuovere le 12 Doc
 
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