Newsletter di Aggiornamento Professionale

N.226 - 23 febbraio 2019

 
Silvia Baracchi, la cuoca più amata
«Tanta gente apprezza il mio lavoro»
Silvia Baracchi, una stella Michelin a Cortona (Ar) con il suo Falconiere, si è imposta per la sezione cuochi nell’ambito dell’11ª edizione del sondaggio Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell’accoglienza. È delegata Euro-Toques per la regione Toscana
 
Il punto di Rocco Pozzulo
Il valore del successo
sta nella strada per ottenerlo

CUOCHI

 
Peter Brunel lascia Firenze
Aprirà un ristorante in Trentino
 
Apreda e Hassler, è divorzio
Il cuoco lascia dopo 16 anni
 
Impegno professionale e solidale
Premiato il socio Euro-Toques Quintieri
 
Apci, a Rimini il Consiglio Nazionale
Sul tavolo i piani per il 2019

GESTIONE E NORME

 
L’arte della mise en place
Nulla va lasciato al caso
 
Rintracciabilità, sistema necessario
per la sicurezza alimentare

BARMAN E SOMMELIER

 
Il Negroni 100 anni dopo
Ultimi giorni per iscriversi al concorso
 
Aspi a Bergamo
Corsi in programma e nuovo coordinatore

VINO

 
Monterossa per la moda
Sponsor alla 1ª sfilata di Manuele Canu
 
Accordo in Oltrepò, Andrea Giorgi:
«Il futuro del territorio? Solo uniti»
 
Il Sagrantino umbro si presenta
All'Anteprima si svela la vendemmia 2015
 
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