Fic a Expo Riva Hotel 2017 con 3 innovative competizioni

Per il secondo anno la Fic-Federazione italiana cuochi ha accolto l’invito degli organizzatori di Expo Riva Hotel, la manifestazione gardesana che si terrà, come di consueto, nel quartiere fieristico di Riva del Garda dal 5 all’8 febbraio. Numerosi gli appuntamenti organizzati dalla Federazione e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment che si svolgeranno all’interno del Padiglione B1.



I cuochi professionisti, come sempre impegnati nel sostenere i valori della formazione, predisporranno incontri didattici e dimostrazioni tecniche durante i quattro giorni della manifestazione.

In contemporanea saranno svolte 3 importanti competizioni dal carattere decisamente innovativo nelle quali sono stati coinvolti gli associati della Fic:

• Street Food Contest
• Jam Cup 2017
• Riso in Rosa

 
«Un’ottima occasione per scoprire nuovi percorsi sensoriali in cucina», ha dichiarato Fabrizio Camer, responsabile nazionale degli eventi Fic. «Abbiamo predisposto infatti i giusti ingredienti: show gastronomici di grandi chef, uno sguardo al futuro con i giovani campioni della Jam Cup, la delicatezza dei risotti delle Lady Chef e la possibilità infine di degustare le creazioni di street food ed esserne giudici».

Dove e quando
dal 5 all’8 febbraio 2017
Riva del Garda (Tn) - Quartiere Fieristico
Dom. Lun. Mar. 10.00 - 18.30 | Mer. 10.00 - 17.00

PROGRAMMA
 
Domenica 5 febbraio 2017
 
Ore 10.00 - 18.00

Street food Contest: Concorso sul cibo da strada con vari team italiani Federcuochi
Jam Cup: Gara di cucina per allievi e giovani cuochi con a tema il “latte e suoi derivati”
Riso in Rosa: Concorso per Lady Chef con a tema il riso nelle sue varianti
 
Incontro con il Presidente della Federazione Italiana Cuochi: Rocco Pozzulo
 
Show Cooking: “Ostriche… non solo crudo”
A cura di: Emanuele Murgia – Chef Metro Academy Milano
 
Show Cooking: I metodi di Cottura della Pasta
A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla
 
Show Cooking: Le 1000 zuppe italiane per Matera 2019
A cura di: Carlo Romito – Chef Rettore Maestri di Cucina FIC
 
Incontro Tecnico: Materiali di Cottura in Cucina
Relatore: Riccardo Carnevali – Docente Saps Agnelli Cooking Lab
 
Incontro Tecnico: Cucinare in Emergenza (collegamento con Torrita di Amatrice)
Relatore: Roberto Rosati – Presidente Dipartimento Solidarietà ed Emergenze FIC
 
Show Cooking: “Ostriche… non solo crudo”
A cura di: Emanuele Murgia – Chef Metro Academy Milano
 
Show Cooking: I metodi di Cottura della Pasta
A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla
 
Case History: Una Vita in Cucina
A cura di: Giorgio Nardelli – Maestro di Cucina e Chef Executive
 
Premiazioni di Giornata: Street Food – Jam Cup – Riso in Rosa
Con i concorrenti della giornata


Lunedì 6 febbraio 2017
 
Ore 10.00 - 18.00

Street food Contest: Concorso sul cibo da strada con vari team italiani Federcuochi
Jam Cup: Gara di cucina per allievi e giovani cuochi, con a tema il “latte e suoi derivati”
Riso in Rosa: Concorso per Lady Chef con a tema il riso nelle sue varianti
 
Show Cooking: “Cucina Vegetariana”
A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia
 
Show Cooking: Le 1000 zuppe italiane per Matera 2019
A cura di: Alessandra Baruzzi – Presidente naz. LadyChef FIC - Maestra di Cucina FIC
 
Show Cooking: metodi di Cottura della Pasta
A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla
 
Incontro Tecnico: “L’induzione in cucina”
Chef Sirman
 
Incontro Tecnico: Cucinare in Emergenza (collegamento con Torrita di Amatrice)
Relatore: Roberto Rosati – Presidente Dipartimento Solidarietà ed Emergenze FIC
 
Show Cooking: “Cucina Vegetariana”
A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia
 
Show Cooking: Metodi di Cottura della Pasta
A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla
 
Case History: Una Vita in Cucina
A cura di: Giorgio Nardelli – Maestro di Cucina Chef Executive
 
Premiazioni: Streetfood – JamCup – Riso in Rosa,
per i concorrenti di giornata


Martedì 7 febbraio 2017
 
Ore 10.00 - 18.00
 
Street food Contest: gara di cibo di strada con vari team italiani Federcuochi
Jam Cup: gara di cucina per allievi cuoco, a tema latte e derivati
Riso in Rosa: gara per LadyChef Federcuochi a tema riso
 
Show Cooking: Around Streetfood
A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia
 
Show Cooking: Le 1000 zuppe italiane per Matera 2019
A cura di: Elio Rino De Candido – Maestro di Cucina FIC
 
Show Cooking: metodi di Cottura della Pasta
A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla
 
Show Cooking: ¬¬Filetto di maiale laccato al miele e semi di senape, purè di mele golden, cipollotto saltato e riduzione di salsa soia
Relatore: Michela Starita  –  Chef Associazione Cuochi Firenze
 
Incontro Tecnico: Cucinare in Emergenza (collegamento con Torrita di Amatrice)
Relatore: Roberto Rosati – Presidente Dipartimento Solidarietà ed Emergenze FIC
 
Show Cooking: Around Streetfood
A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia
 
Show Cooking: metodi di Cottura della Pasta
A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla
 
Case History: Una Vita in Cucina
A cura di: Giorgio Nardelli – Maestro di Cucina Chef Executive
 
Premiazioni: Streetfood – JamCup – Riso in Rosa,
per i concorrenti di giornata

 
Mercoledì 8 febbraio 2017
 
Ore 10.00 - 17.00
 
 Street food Contest: Concorso sul cibo da strada con vari team italiani Federcuochi
Jam Cup: Gara di cucina per allievi e giovani cuochi, con a tema il “latte e suoi derivati”
Riso in Rosa: Concorso per Lady Chef con a tema il riso nelle sue varianti

Show Cooking: Le 1000 zuppe italiane per Matera 2019
A cura di: Stefano Rano – Maestro di Cucina FIC
 
Show Cooking: “Cucina Creativa”
A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia
 
Show Cooking: metodi di Cottura della Pasta
A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla
 
Incontro Tecnico: Presentazione eventi FIC 2017
Relatore: Fabrizio Camer – Responsabile Eventi FIC
 
Incontro Tecnico: Cucinare in Emergenza (collegamento con Torrita di Amatrice)
Relatore: Roberto Rosati – Presidente Dipartimento Solidarietà ed Emergenze FIC
 
Case History: Una Vita in Cucina
A cura di: Giorgio Nardelli – Maestro di Cucina Chef Executive
 
Premiazioni: Streetfood – JamCup – Riso in Rosa,
per i concorrenti di giornata
 
Premiazioni FINALI: Streetfood – JamCup – Riso in Rosa,
per i concorrenti VINCITORI Assoluti