Abbattitori SkyLine Electrolux La nuova frontiera nel freddo

Con i nuovi Abbattitori SkyLine l’azienda vuole promuovere e fare conoscere ai professionisti della ristorazione un nuovo concetto di abbattitore, creato per dare prestazioni al di sopra della norma e destinato a cambiare il modo di lavorare nelle cucine professionali.



Perché scegliere un abbattitore Electrolux Professional? Lo abbiamo chiesto ad Andrea Grandi, responsabile Cook&Chill per il mercato Italia di Electrolux Professional. «I nuovi abbattitori SkyLine Chill^S - spiega Grandi - permettono di migliorare l’efficienza e l’organizzazione in cucina, riducono drasticamente i costi di gestione e garantiscono una qualità ineccepibile del risultato. Mi spiego meglio: grazie all’inserimento di una serie di funzioni aggiuntive questa macchina non è più solo un abbattitore ma un sistema di lavoro completo. I nuovi cicli speciali permettono infatti di utilizzare SkyLine Chill^S anche come cella di lievitazione, ferma lievitazione, per scongelare rapidamente, per preparare cioccolato pronto da trasferire in temperatrice; può diventare all’occorrenza una macchina specifica per l’utilizzo in gelateria, può produrre yogurt e tante altre possibilità. Un abbattitore quindi capace di fare “freddo” e “caldo” e che, inglobando 5 apparecchiature in meno di 1 m², permette di ottimizzare lo spazio in laboratorio riducendo, al tempo stesso, l’investimento in ulteriori macchinari».

«Un altro plus estremamente importante di questo abbattitore - aggiunge Grandi - è la gestione della produttività in notturna anche dei lievitati: ad esempio puoi impostare il tuo SkyLine Chill^S affinché durante la notte sviluppi in automatico tutte le fasi necessarie, dal mantenimento fino alla lievitazione, in questo modo la mattina quando arrivi il prodotto può essere subito infornato. E con la tecnologia SkyDuo, semplicemente premendo un tasto, sincronizzi l’abbattitore al forno SkyLine così che quest’ultimo vada automaticamente in preriscaldo per essere pronto a cucinare. In questo modo vengono azzerati i tempi morti di preparazione dell’intero sistema, si ha una migliore pianificazione del lavoro in cucina ed una qualità del prodotto servito senza compromessi».

Chi sono i naturali destinatari di questa soluzione? «Questa macchina, con la versatilità raggiunta oggi, è stata pensata praticamente per tutte le tipologie di produzione alimentare: va quindi benissimo per la ristorazione, la pasticceria, la gelateria... in generale per tutti coloro che hanno a che fare con il cibo e hanno deciso di rendere la loro attività più semplice e profittevole».

Per informazioni: professional.electrolux.it