All'Italian Kitchen Academy di Roma corsi di cucina per tutti i gusti

1) Italian Genius Academy - Corso di Cucina

Salve a tutti, volevo anzitutto fare i complimenti al giornalista per lo splendido articolo. Volevo segnalarvi la mia esperienza all'Italian Genius Academy. Diventare chef è stato sempre il mio sogno più grande, così dopo un'attenta ricerca sul web, e dopo una selezione mi sono iscritta al Corso di Alta Cucina di Italian Genius Academy. Sono stata sin da subito a mio agio. Lo staff e la Segreteria sono stati cordiali con me, anche il coordinamento didattico è stato attento ad ogni mia esigenza. I docenti di teoria sono molto preparati e ho imparato moltissime nozioni di tecnica culinaria e di gestione della cucina. Ho fatto il laboratorio nella cucina di un ristorante Guida Michelin, il Ristorante di Gaetano Costa presso l'Hotel Ritz, Hotel di Lusso a Roma. Non potete capire l'emozione di entrare una cucina professionale e poter cucinare assieme ai colleghi di brigata, come se fossimo dei veri chef. Alla fine del laboratorio, sono stata selezionata per frequentare il tirocinio professionale di 300 ore presso il Ristorante 1 stelle Michelin, La Rosetta. E' stato fondamentale per me frequentare il tirocinio perché mi ha dato le competenze e nozioni che ancora oggi mi sono serviti nel lavoro. Certo all'inizio non è stato facile, ho dovuto farmi le ossa, ma non rinnego niente Dopo aver conseguito il diploma, il coordinamento didattico della scuola mi ha aiutata a scrivere un cv adeguato e ho iniziato a fare i colloqui rispondendo agli annunci che venivano selezionati dalla scuola. Ho lavorato nei mesi estivi in un ristorante della Riviera Ligure, poi sono tornata a Roma, e dopo varia gavetta, ho finalmente trovato lavoro in un ristorante in centro vicino Diventare chef è stato sempre il mio sogno più grande, così dopo un'attenta ricerca sul web, e dopo una selezione mi sono iscritta al Corso di Alta Cucina di Italian Genius Academy. Mi sono trovata bene sin da subito. Lo staff e la Segreteria sono stati gentilissimi con me, anche il coordinamento didattico è stato attento ad ogni mia esigenza. I docenti di teoria sono molto preparati e ho imparato moltissime nozioni di tecnica culinaria e di gestione della cucina. Ho fatto il laboratorio nella cucina di un ristorante 1 stella Michelin, il Giuda Ballerino, da cui terrazzo si vede tutta Roma. Ma oltre la location mozzafiato, non potete capire l'emozione di entrare una cucina professionale di alto livello e poter provare l'ebrezza di cucinare assieme ai colleghi di brigata! Alla fine del laboratorio, sono stata selezionata per frequentare il tirocinio professionale di 300 ore presso il Ristorante 2 stelle Michelin, La Trota - dal 1963. All'inizio ero molto impacciata ed emozionata, però poi grazie ai consigli degli chef, sono riuscita ad ambientarmi e a fare una delle esperienze più importanti della mia vita. Ho imparato moltissimi trucchi e segreti del mestiere che ancora adesso utilizzo nel mio attuale lavoro di chef. Dopo aver conseguito il diploma, il coordinamento didattico della scuola mi ha aiutata a scrivere un cv adeguato e ho iniziato a fare i colloqui rispondendo agli annunci che venivano selezionati dalla scuola. Ho lavorato per alcuni mesi in un ristorante in centro a Roma, e dopo varia gavetta, ho finalmente trovato lavoro in un ristorante in centro a piazza Barberini. Posso dire che lavoro nel mio settore c'è quello che è importante è partire con adeguata preparazione che ti permette poi di affrontare il mercato del lavoro con i giusti crismi. Per questo serve adare a scuola per avere le basi del mestiere. Io ringrazio tutti coloro che hanno creduto in me! Vicino a Via degli Uffici del Vicario. Per chi come me vuole diventare chef consiglio di frequentare un ottima scuola come quella che ho frequentato io!

Giulia Giani